Vor zwei Wochen haben wir gelernt, wie man Auberginen gefüllt mit Huhn macht, die sehr lecker waren. Deshalb werden wir heute dieselbe Frucht verwenden, um ein exquisites Moussaka aus Auberginen und Kartoffeln zuzubereiten.
Moussaka ist ein typisches Gericht aus dem Balkan und dem Nahen Osten aus Auberginen, das in der palästinensischen Küche sehr beliebt ist. Es ist ein perfektes Rezept, um das Hackfleisch nach Bologneser Art zu nutzen, das wir von anderen Rezepten übrig haben und das wir im Kühlschrank aufbewahren.
Zuerst werden wir die Auberginen und Kartoffeln 20 Minuten lang dämpfen. Dann bereiten wir eine schnelle Bechamelsauce und ein wenig Käse zum Bräunen vor und legen sie dann in den Ofen.
Moussaka aus Auberginen und Kartoffeln im Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
52 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 2 Minuten
Zutaten
- Für die Mousse:
- 250 g Fleisch nach Bologneser Art
- 1 Aubergine
- 1 mittelgroße Kartoffel
- Käse zum Schmelzen
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Für das Bechamel:
- 750 g Milch
- 70 g Mehl
- 70 g Butter
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Für das Bechamel:
- Wir geben die Butter in den Mixtopf und programmieren 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2.
- Fügen Sie das Mehl um die Klingen hinzu und programmieren Sie 2 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit.
- Als nächstes nehmen wir die Milch, die Muskatnuss und das Salz auf. Wir mischen 5 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 7. Dann programmieren wir 8 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 4. Wir nehmen aus dem Mixtopf und reservieren.
- Für die Mousse:
- Wir spülen den Mixtopf kurz aus und füllen es mit 1 Liter Wasser und einer Prise Salz. Wir legen die Auberginenscheiben und die Kartoffelscheiben zwischen dem Varoma-Behälter und dem Varoma-Tablett verteilt. Wir fügen Salz und eine Prise Pfeffer hinzu.
- Wir schließen den Mixtopf, platzieren das Varoma in seiner Position und programmieren 20 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 4.
- Bereiten Sie bei auf 200 ° vorgeheiztem Ofen ein Tablett vor und geben Sie die Hälfte der Bechamelsauce auf den Boden. Die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen darauf legen und eine oder zwei Schichten bilden. Wir legen das Fleisch auf die Kartoffeln und die Auberginen.
- Wir legen den Rest der Kartoffel- und Auberginenschichten auf das Fleisch und bedecken es mit dem Rest des Bechamels. Über den geriebenen Käse gießen und 20 Minuten bei 200 ° backen.
11 Juni, 2020
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