Seit diesen Fleischbällchen mit Backpflaumen und Parmesansauce hatten wir kein Rezept dieses Stils mehr zubereitet. Jetzt, da der Sommer näher rückt und wir bereits darüber nachdenken, unseren Körper zu pflegen, um ihn am Strand zu zeigen, werden wir ein gesundes und leichtes Gericht mit einigen veganen Pilz-Quinoa-Bällchen zubereiten, die sich hervorragend für die Ernährung eignen.
Es ist bereits bekannt, dass die Quarantäne durch das Virus viele von uns mit ein paar Kilo mehr belastet hat. Jetzt ist es an der Zeit, auf gesunde und kalorienarme Rezepte zu achten. Dieses Rezept mit Gemüse und Müsli eignet sich sogar als leichtes Abendessen.
Vegane Pilz-Quinoa-Bällchen aus dem Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
1 Stunde
Gesamtzeit
1 Stunde, 20 Minuten
Zutaten
- So kochen Sie die Quinoa:
- 300 g Quinoa
- 425 g Wasser
- Für den Rest des Rezepts:
- 500 g gekochte Quinoa
- 225 g Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 450 g Pilze
- 60 g gehackter Grünkohl
- 45 g getrocknetes Tomatenkonzentratpüree
- 30 g Leinsamen
- 20 g Olivenöl
- 1 Esslöffel (Dessertgröße) Thymian
- 1 Esslöffel (Dessertgröße) Oregano
- 1 Messlöffel Salz (Dessertgröße)
Zubereitung
- So kochen Sie die Quinoa:
- Wir geben die Quinoa in ein kleines Sieb und spülen sie gut mit Wasser ab, bis sie nicht mehr schäumt.
- Gießen Sie das Wasser in den Mixtopf, setzen Sie den Schmetterling an seinen Platz und fügen Sie die gespülte Quinoa hinzu. Wir programmieren 10 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1, biegen links ab.
- Nach der Zeit lassen wir ab und reservieren.
- Für den Rest des Rezepts:
- Wir spülen das Mixtopf und trocknen es mit Küchenpapier.
- Wir mahlen die Leinsamen für 1 Minute, Geschwindigkeit 10. Wir entfernen und reservieren.
- Wir legen die Zwiebel geschält und in große Stücke geschnitten. Wir fügen auch geschälte Knoblauchzehen hinzu und hacken für 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5.
- Wir senken die Stücke auf die Klingen und gießen das Öl ein. Wir kochen für 5 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1. In der Zwischenzeit können wir die Pilze reinigen.
- Wir hacken die Pilze in kleine Stücke und geben sie zusammen mit Thymian, Oregano und Salz ins Mixtopf. Wir kochen 10 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1, ohne Becher, um die Verdunstung zu erleichtern.
- Fügen Sie das konzentrierte Tomatenpüree hinzu und kochen Sie 1 Minute lang, 100º, Geschwindigkeit 1.
- Wir integrieren auch die Grünkohlblätter sauber und in Julienne-Streifen geschnitten. Wir kochen alles zusammen für 5 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.
- Wir haben die Zeit beendet, in der wir den zerkleinerten Flachs, den wir reserviert haben, darüber streuen. Wir fügen auch die gekochte Quinoa hinzu und programmieren 3 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1, damit die Aromen integriert werden.
- Nach der Zeit die Mischung aus dem Mixtopf nehmen und abkühlen lassen.
- Wir heizen den Ofen auf 200º vor.
- Während des Vorheizens formen wir mit dem Teig Bälle von der Größe eines Golfballs.
- Während wir sie herstellen, legen wir sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett. Wenn wir sie alle fertig haben, bürsten Sie sie leicht mit Öl. Wir können auch Spray verwenden, das bequemer ist.
- Backen Sie sie für 20 bis 25 Minuten oder bis sie golden werden.
- Wir entfernen und servieren mit hausgemachter Tomatensauce.
10 Juni, 2020
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