Wer mag keine Fleischklöße? Dies ist eines jener Gerichte, die in der einen oder anderen Version jeder mag und die sehr einfach zuzubereiten sind. Diesmal werden wir einige Fleischklöße mit Parmesansoße zubereiten, aber wir werden der Mischung auch eine besondere Note geben, indem wir einige Pflaumen hinzufügen.
Um das Gericht leichter und schneller zu machen, werden wir statt der Bratpfanne den Ofen zum Garen der Fleischklöße benutzen. Dann legen wir die Parmesan-Sauce über jede Frikadelle. Wir werden ein köstliches Gericht haben, entweder als Vorspeise vor dem Essen, oder mit Nudeln, Gemüse oder was immer wir mögen.
Fleischbällchen mit Backpflaumen und Parmesansauce im Thermomix
Portionen
10
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Kategorie
Fleisch
Zutaten
- Für die Fleischbällchen:
- 700 g gemischtes Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch)
- 7 Backpflaumen
- 40 g Paniermehl
- 1 Ei
- 25 g Branntwein
- Natives Olivenöl extra
- Schwarzer, roter und weißer gemahlener Pfeffer
- 1 Knoblauch
- 1 Teelöffel Salz
- Für die Parmesan-Sauce:
- 60 g Parmesan in Stücken
- 120 g flüssige Creme
- Etwas gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Die Pflaumen (entkernt) und den Knoblauch in den Mixtopf geben. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7.
- Hackfleisch, Ei, Brandy, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel hinzufügen. Programm 15 Sekunden, Geschwindigkeit 4. In eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
- Waschen und trocknen Sie das Mixtopf.
- Bereiten Sie ein Backblech (oder gegebenenfalls zwei) vor, das mit speziellem, angefeuchtetem Backpapier ausgelegt wird. Mit den Händen ebenfalls nass machen, kleine Frikadellen formen und auf das Tablett legen.
- Gießen Sie einen Schuss Olivenöl über die Fleischbällchen und backen Sie sie bei 180º (vorgeheizter Ofen) 15 oder 20 Minuten.
- Während die Frikadellen kochen, bereiten Sie die Parmesan-Sauce vor.
- Legen Sie den Parmesankäse in das saubere und trockene Mixtopf und reiben Sie ihn mit einer Programmierung von 10 Sekunden, Geschwindigkeit 10. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Gießen Sie die Sahne in den Mixtopf und programmieren Sie 5 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 2.
- Den Parmesankäse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Und wir haben unsere Soße fertig.
- Servieren Sie die Frikadellen mit der Sauce am Boden des Tellers oder indem Sie etwas Sauce auf die Frikadellen geben.
18 Januar, 2020
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