Sie haben vielleicht schon bemerkt, dass ich Tintenfisch liebe und dass es einer der Meeresfrüchte ist, die ich am meisten in meinen Rezepten verwende Vor kurzem haben wir ein köstliches Rezept für die Gefüllte Tintenfisch mit Fleisch vorbereitet, mit der Idee, ein Gericht aus Meer und Land zu verschmelzen. Heute werden wir unserer Speisekarte mit diesen Tintenfischen mit Tomatensauce und Rum einen exotischeren Touch verleihen.
Bei dieser Gelegenheit habe ich den Tintenfisch mit einem einfachen weißen Reis begleitet, aber Sie können jede andere Alternative wählen, die Sie mehr mögen. Ein zu berücksichtigendes Detail ist, dass die Sauce mehr Geschmack hat, wenn Sie den Tintenfisch im Voraus zubereiten. Und natürlich kann jeder, der will, den Tintenfisch perfekt einfrieren, damit er für einen weiteren Tag bereit ist.
Tintenfisch mit Tomatensauce und Rum im Thermomix
Portionen
5
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
56 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 6 Minuten
Zutaten
- 1.000 g Tintenfisch
- 250 g zerkleinerte Tomate
- 425 g Zwiebel
- 60 g Olivenöl
- 125 g Rum (kann Wein ersetzen)
- 125 g Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel brauner Zucker (kann auch weiß sein)
- Salz und Pfeffer
- Ein wenig Petersilie (optional)
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und vierteln. Wir schälen auch den Knoblauch. Wir geben die Zwiebeln, den Knoblauch und das Öl in den Mixtopf. 4 Sekunden bei Geschwindigkeit 5 hacken.
- Wir programmieren 10 Minuten, Temperatur 120º, Geschwindigkeit 1.
- Als nächstes fügen Sie die zerkleinerte Tomate, eine Prise Salz und Zucker hinzu und verlängern das Kochen um weitere 10 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1. Am Ende 5 Sekunden mahlen, Geschwindigkeit 5.
- Wir senken die Sauce auf die Klingen und fügen den gewaschenen und gehackten Tintenfisch hinzu. Wir braten für 5 Minuten, Temperatur 120º, drehen nach links, Löffelgeschwindigkeit.
- Wir fügen den Rum, das Wasser hinzu und programmieren 30 Minuten, Temperatur 100º, drehen nach links, Löffelgeschwindigkeit.
- Am Ende der Zeit überprüfen wir das Kochen. Wenn die Sauce sehr wässrig ist, fügen Sie einen Esslöffel Maisstärke hinzu, der in etwas Wasser geschmolzen ist, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie weitere 5 Minuten, Varoma-Temperatur, drehen Sie nach links, Löffelgeschwindigkeit
- Zum Schluss prüfen wir, ob die Tintenfische zart sind. Wir servieren und streuen etwas gehackte Petersilie (optional) und servieren sie mit gekochtem weißem Reis.
14 Juli, 2020
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