Wie einige von Ihnen bereits wissen, liebe ich Fisch in jeder Art von Rezept. Deshalb werden wir heute ein Rezept für Kartoffeln mit Kabeljau-Cocochas vorbereiten, das, wenn wir den Anweisungen folgen, wirklich lecker sein wird. So reichhaltig wie das Seehecht-Rolle mit Lauchsauce, das wir vor einer Woche zubereitet haben.
Cocochas sind einer der beliebtesten Teile von Fischen, insbesondere Seehecht und Kabeljau. Sie befinden sich am unteren Rand des Kiefers des Fisches und haben eine spezielle Textur, die sich wunderbar in die Saucen einfügt.
Bei dieser Gelegenheit bereiten wir sie mit einigen Kartoffeln zu und Sie können überprüfen, ob ein fantastisches Ergebnis erzielt wird.
Kartoffeln mit Kabeljau-Cocochas aus dem Thermomix
Portionen
5
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
48 Minuten
Gesamtzeit
58 Minuten
Zutaten
- 375 g Kabeljau-Cocochas
- 1.250 g Kartoffeln
- 125 g frische oder gefrorene Erbsen
- 250 g natives Olivenöl extra
- 850 g Wasser
- 12 Zweige Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 oder 2 Chilis
- Pfeffer
- Geh raus
Zubereitung
- In das Mixtopf 10 Zweige saubere und trockene Petersilie geben, 10 Sek. / Geschwindigkeit 7 hacken. Dann vom Mixtopf in einen Behälter geben und aufbewahren.
- Geben Sie 250 g Öl, 2 Knoblauchzehen, 1 oder 2 Chilischoten nach Geschmack ein und erhitzen Sie 10 min / Varoma / vel 1.
- In der Zwischenzeit ein Blatt Backpapier anfeuchten und den Korb auskleiden. Dabei darauf achten, dass das Papier nicht zerrissen wird. 375 g Kabeljau-Cocochas einfüllen, aufbewahren.
- 1250 g Kartoffeln schälen und gut waschen, die Kartoffeln hacken und in einen Bratbeutel legen, schließen und in den Varoma-Behälter geben, 125 g Erbsen in das Varoma-Reservetablett geben.
- Gießen Sie das heiße Öl über die Cocochas.
- 700 g Wasser in den Mixtopf geben, den Korb mit den Cocochas in den Mixtopf geben, den Varoma-Behälter abdecken und in seine Position bringen, 30 min / Varoma / vel 1 kochen.
- Nehmen Sie nach einiger Zeit den Varoma-Behälter heraus, werfen Sie das Wasser aus dem Mixtopf, nehmen Sie mit der Kerbe des Spatels den Korb heraus, gießen Sie das Öl in den Mixtopf, geben Sie 150 g restliche Wasserwärme hinzu. 5 min / Varoma / vel 5, führen Sie die Kartoffeln ein Mischen Sie 3 min / Rückwärtsdrehung 2, gießen Sie die Kartoffeln in eine Servierplatte, legen Sie die Cocochas und die Erbsen darauf, bestreuen Sie sie mit Petersilie und servieren Sie sie sofort.
8 März, 2020
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