Heute lernen wir, wie man den Grundteig für Pfannkuchen macht. Dies sind diese sehr dünnen Kuchen, die als Grundlage für die Zubereitung einiger Hauptgerichte oder zum Würzen einiger unserer Desserts dienen.
Daher werden wir die Methode für den Teig kennen, die in zwei Arten von Pfannkuchen verwendet werden kann, süß und herzhaft. Dazu müssen Sie nur die Zutaten ändern. Für einen salzigen Teig können verschiedene Kräuter und Gewürze in die Mischung aufgenommen werden. Für den süßen Teig können Sie etwas aromatisierendes Sternanis, Kardamom oder Vanille verwenden.
Auf diese Weise haben wir alles bereit, um diese saftigen Crêpes aus der französischen Region der Bretagne zuzubereiten. Die Anzahl der Einheiten hängt von ihrer Dicke und der Größe der Pfanne ab, in der sie hergestellt werden.
Pfannkuchenteig aus dem Thermomix
Portionen
20
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Kategorie
Desserts
Zutaten
- 500 g Milch
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 bisschen Salz
- Öl oder Butter zum Einfetten der Pfanne
- 1 Esslöffel Brandy (optional)
Zubereitung
- Zu Beginn geben wir 2 Eier, 250 g Mehl, 500 g Milch, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz in den Mixtopf. Mischen Sie 20 Sekunden / Geschwindigkeit 4.
- Lassen Sie den Teig 15 bis 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn verwenden.
- Bereiten Sie nach dieser Zeit eine sehr heiße Pfanne vor und fetten Sie sie jedes Mal, wenn Sie einen Crêpe herstellen, mit Butter ein. Auf diese Weise verhindern Sie, dass die Crepes kleben. Verwenden Sie dazu eine Silikonbürste oder Papier. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle, verteilen Sie ihn gut und drehen Sie die Pfanne.
- Den Teig auf beiden Seiten anbraten, auf einen Teller legen und wiederholen, bis er fertig ist. Sie können den Crêpe umdrehen, wenn er wie Blasen im Teig herauskommt und die Ränder leicht geröstet sind.
- Wenn sie fertig sind, füllen Sie die Crêpes nach Geschmack oder sie können auch in 4-in-4-Packungen mit transparenter Folie eingefroren werden, um mit der Füllung nach Geschmack verwendet zu werden.
25 März, 2020
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