Gestern haben wir einen leckeren gedämpften Lachs mit Gemüse als zweiten Gang auf der Speisekarte zubereitet, und heute werden wir nach der gleichen Technik einen gedämpften Schokoladenkuchen zum Nachtisch zubereiten.
Neben dem Dessert eignet sich dieser Schokoladenkuchen auch ideal als Snack oder als Teil des Menüs für jede Kinderparty. Wir müssen uns daran erinnern, dass Kakao nicht nur die Stimmung derer, die ihn trinken, steigert, sondern auch ein ausgezeichnetes Antioxidans für unseren Körper ist.
Auf jeden Fall und da ich in Schokolade in all ihren Facetten verliebt bin, brauche ich keine Ausreden, um mir diesen exquisiten Schokoladenkuchen zu geben.
Gedämpfter Schokoladenkuchen aus dem Thermomix
Portionen
8
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Kategorie
Desserts
Zutaten
- 120 g Schokolade Fondant (70% Kakao)
- 55 g Milchschokolade (30% Kakao)
- 25 g Butter
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 650 g Wasser für Dampf
Zubereitung
- Legen Sie die Varoma-Behälterschale mit Backpapier aus, indem Sie alle hervorstehenden Kanten abschneiden. Legen Sie es in den Varoma-Behälter und legen Sie es beiseite.
- Gießen Sie das Weiß der 4 Eier (getrennt das Weiß des Eigelbs) in das saubere und trockene Mixtopf, setzen Sie den Schmetterling auf die Klingen und programmieren Sie 4 min / Geschwindigkeit 4. Nehmen Sie es aus dem Mixtopf und reservieren Sie es.
- Mixtopf waschen und trocknen. 120 g Fondantschokolade (70% Kakao) und 55 g Milchschokolade (30% Kakao) hinzufügen, 15 Sek. / Geschwindigkeit 7 zerdrücken. Mit dem Spatel die Schokolade auf den Boden des Mixtopf absenken. Fügen Sie die 25 g Butter hinzu, programmieren Sie 5 min / 50º / Geschwindigkeit 2. Fügen Sie das Eigelb hinzu und mischen Sie 20 Sek / Geschwindigkeit 5.
- Die Glasmischung in das zweimal montierte Weiß einarbeiten und vorsichtig mischen. Gießen Sie die Mischung auf das Papier im Varoma-Fach.
- Spülen Sie das Mixtopf und fügen Sie 500 g Wasser hinzu, bringen Sie den Varoma in seine Position und programmieren Sie 20 min / Varoma / Geschwindigkeit 1.
- Entfernen und abkühlen lassen.
24 März, 2020
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