Wenn Ihnen die Lasagne mit Walnusspesto, die wir gestern gemacht haben, gefallen hat, wird Sie das heutige Rezept sicher interessieren. Wir werden lernen, wie man eine köstliche Käsesauce zubereitet, die perfekt zu jedem Nudelgericht passt, obwohl sie auch sehr gut zu einem Gemüse- oder Fleischgericht passt.
Abgesehen davon ist die Vier-Käse-Sauce auch ein großartiges Mittel, um verschiedene Zutaten darin zu kochen. Auf diese Weise können sie den ganzen Geschmack und die Cremigkeit der Sauce aufnehmen.
Als Anregung gestehe ich, dass ich diese Sauce normalerweise für gebratene Hühnerbrüste verwende. Ich kann Ihnen versichern, dass sie einen wunderbaren Geschmack und Saftigkeit verleiht.
Vier-Käse-Sauce aus dem Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
12 Minuten
Wartezeit
1 Stunde
Gesamtzeit
22 Minuten
Zutaten
- 150 g Cheddar-Käse (Lancashire, Wensleydale oder ähnlich)
- 150 g Maasdamer Käse (Gouda, Emmentaler o.ä.)
- 75 g Parmesankäse (Grana Padano, Pecorino o.ä.)
- 75 g Blauschimmelkäse (Roquefort, Gorgonzola o. ä.)
- 200 ml Milch
- Gemahlene Muskatnuss
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Geben Sie den gehackten Parmesankäse in den Mixtopf des Thermomix. Programmieren Sie 10 Sekunden auf Stufe 8, um ihn zu reiben. Fügen Sie den gehackten Masdaam, Cheddar und Blauschimmelkäse hinzu und programmieren Sie erneut 5 Sekunden auf Stufe 6. Entfernen Sie den restlichen Käse von den Seiten des Mixtopf.
- Geben Sie die Milch in den Mixtopf und kochen Sie die Mischung. Programmieren Sie die Küchenmaschine auf 10 Minuten, 80º C und Geschwindigkeit 2. Fügen Sie Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack hinzu und mixen Sie 5 Sekunden lang auf Geschwindigkeit 5. Lassen Sie die Soße abkühlen und bewahren Sie sie bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. Die Soße dickt ein, wenn sie ruht.
- Um diese Sauce auf traditionelle Weise, also ohne Thermomix, zuzubereiten, reiben Sie alle Käsesorten und geben Sie sie zusammen mit der Milch in einen Kochtopf. Erhitzen Sie die Sauce auf kleiner Flamme und rühren Sie von Zeit zu Zeit um, bis der Käse geschmolzen ist und sich mit der Milch verbunden hat. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und fertig.
26 April, 2024
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