Der Hamburger ist eines der beliebtesten Fast-Food-Gerichte der Welt. Normalerweise ist dieses Gericht mit “Junk Food” verwandt, aber wenn es effizient zubereitet wird, wie wir es mit diesem Rinder patties mit Champignons und Roquefort-Sauce im Thermomix tun werden, kann es ein wirklich köstliches Menü werden.
Ohne Zweifel hat der selbstgemachte Burger keinen Vergleich mit dem, den wir in einem Fast-Food-Lokal essen können. Wenn wir das Fleisch auswählen und ihm eine persönliche Note geben, kann es ein ebenso gesundes wie schmackhaftes Gericht werden.
In diesem Fall bereiten wir unseren Burger mit Zutaten zu, die Sie leicht in jedem Supermarkt finden können. Wir haben uns für gutes Rindfleisch entschieden, aber Sie können es auch mit etwas Schweinefleisch mischen, um den Burger saftiger zu machen.
Wir haben beschlossen, den Burger mit einigen Salatblättern zu begleiten, aber es kann mit jedem frischen Gemüse wie frischem Spinat, Rucola oder jedem anderen, das wir wünschen, gemacht werden.
Rinder patties mit Champignons und Roquefort-Sauce im Thermomix
Portionen
5
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Kategorie
Fleisch
Zutaten
- Für den Burger:
- 400 g gehacktes Kalbfleisch
- 125 g Zwiebel
- 125 g Champignons
- 15 g glutenfreie Semmelbrösel
- 1 Eigelb
- 20 g Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Für die Roquefort-Sauce:
- 50 g Roquefort-Käse
- 60 g Kochsahne
- Um den Burger zu vervollständigen:
- Glutenfreie Burgerbrötchen
- Gehackte Nüsse
- Salatblätter
- Bügel-Öl
Zubereitung
- Die Sahne mit dem Roquefort-Käse in den Mixtopf geben und 5 Minuten bei 80º, Geschwindigkeit 2, einwirken lassen. Entfernen und reservieren.
- Die sauberen und gehackten Champignons in den Mixtopf geben. Zerkleinern Sie sie für 2 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Dann fügen Sie die geschälte Zwiebel hinzu und hacken sie 5 Sekunden lang, Geschwindigkeit 5. Senken Sie die Stücke auf die Klingen ab.
- Das Öl einfüllen und 8 Minuten bei 120º, Geschwindigkeit 1, beiseite stellen.
- Danach die reservierten Champignons hinzufügen. Frittieren Sie sie 2 Minuten bei 120º, Stufe 1.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Mixtopf aus der Maschine und lassen Sie die Mischung an Wärme verlieren.
- Wenn das Gemüse warm ist, das Fleisch, die Paniermehl und das Eigelb hinzufügen und abschmecken. 10 Sekunden mischen, Geschwindigkeit 3, nach links drehen.
- Machen Sie 5 Bälle von ca. 110 Gramm und formen Sie diese mit leicht feuchten Händen zu einem Hamburger.
- Auf einer heißen Platte die Brötchen leicht anbraten und die Burger auf jeder Seite ca. 4 Minuten garen.
- Zum Schluss montieren Sie jeden Burger, indem Sie einige saubere Salatblätter auf das Brot legen. Legen Sie den frisch zubereiteten Burger darauf, fügen Sie ein paar gehackte Nussstücke hinzu und bestreuen Sie ihn mit der Roquefort-Sauce. Die andere Rolle platzieren und schnell servieren.
16 Januar, 2020
Neueste Kommentare