Einer der vielen Vorteile von Reis ist, dass er ein Lebensmittel ist, das auf viele Arten und mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden kann. Bei dieser Gelegenheit haben wir den Tintenfisch für ein köstliches Risotto ausgewählt.
Auch wenn uns dieses Rezept anfangs ein wenig einschüchtern mag, weil es manchmal kompliziert ist, den richtigen Kochpunkt für dieses Kopffüßerchen zu finden, so werden Sie doch sehen, dass dieses Gericht viel einfacher zuzubereiten ist, als Sie vielleicht denken.
Sie können den Tintenfisch frisch oder gefroren kaufen, das hat keine große Bedeutung. Auf jeden Fall wird es während des Kochens Ihre Küche mit einem exquisiten Aroma imprägnieren, das Sie sicher mit der Aufgabe, die Sie erfüllen werden, ermutigen wird. In unserem Fall haben wir gefrorenen Tintenfisch gekauft, der zuvor gekocht und in Scheiben geschnitten wurde.
Wie ich Ihnen oft sage, wenn Sie dieses Rezept wiederholen, werden Sie den perfekten Geschmack und die Textur erreichen, die Sie in diesem Gericht suchen, aber wenn Sie die Anweisungen befolgen, werden Sie schon bei der ersten Zubereitung ein ausgezeichnetes Ergebnis erhalten.
Oktopus-Risotto-Rezept mit Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
- 300 g runder Reis
- 500 g gekochter Tintenfisch, gefroren und in Scheiben geschnitten
- 150 g Zwiebel
- 200 g rote Paprikaschoten
- 150 g zerdrückte natürliche Tomaten
- 150 ml Natives Olivenöl extra
- Ein Teelöffel Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- Ein Lorbeerblatt
- 700 ml Wasser oder Fischfond
Zubereitung
- Zuerst hacken wir die Zwiebel, die rote Paprikaschote und den Knoblauch. Wir fügen sie dem Mixtopf hinzu, 4 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.
- Ohne das Mixtopf zu waschen, das Öl aufsetzen und 5 Minuten erhitzen, Varoma, Stufe 1.
- Den Tintenfisch hinzufügen und 7 Minuten anbraten.
- Fügen Sie das reservierte Gemüse hinzu und programmieren Sie 5 Minuten, Varoma, Linksdrehung und Löffelgeschwindigkeit.
- Die Tomate, Salz, Paprika und Lorbeerblatt hinzufügen und 5 Minuten, Varoma, Linksdrehung und Löffelgeschwindigkeit programmieren.
- Gießen Sie das Wasser oder die Brühe ein und erhitzen Sie es, programmieren Sie 4 Minuten, Varoma, Linksdrehung und Löffelgeschwindigkeit.
- Schließlich fügen wir den Reis hinzu und programmieren 13 Minuten, 100º, Linksdrehung und Löffelgeschwindigkeit.
- Es ist praktisch, ihn 5 Minuten vor dem Servieren ruhen zu lassen.
29 Dezember, 2019
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