Die Brühe und Suppe sind Lebensmittel, die wir gelegentlich das ganze Jahr über konsumieren, aber in der kalten Jahreszeit und im Winter sind sie besonders appetitlich. Es gibt eine große Auswahl an Suppen, aber heute werden wir das Rezept eines meiner Favoriten probieren, die Fisch- und Meeresfrüchtesuppe.
Dieses Mal ist unser Rezept aufwändiger als gewöhnlich und Sie müssen Geduld haben, um die Garnelen zu schälen und alle Zutaten zuzubereiten, aber ich bin sicher, dass das Ergebnis sehr zufriedenstellend sein wird. Nicht zu vergessen, dass all diese Fischrezepte sehr gesund sind.
Meeresfrüchtesuppe mit Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
- 250 g Muscheln
- 250 g Garnelen
- 220 g zerkleinerte natürliche Tomate
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 1 kleiner grüner Paprikaschote
- 500 ml Wasser (für die Fumet)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauch
- 800 ml Wasser
- 2 Eier
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Geh raus
- 60 g Olivenöl
Zubereitung
- Als erstes reinigen wir die Muscheln, indem wir sie in eine Schüssel mit Wasser und Salz geben. Dann schälen wir die Garnelen.
- Wir behalten uns die Leichen und die Hülsen vor, die wir in den Mixtopf und das Wasser werfen. Wir programmieren 5 Minuten, Geschwindigkeit 4, Temperatur Varoma.
- Wir belasten den Fumet und reservieren die Brühe.
- Im Mixtopf werfen wir den Knoblauch und die Zwiebel und zerdrücken sie 5 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 4.
- Paprikaschoten und Tomate dazugeben und 12 Sekunden bei Stufe 10 zerdrücken.
- Fügen Sie das Öl hinzu und braten Sie es, 6 Minuten, Temperatur varoma, Geschwindigkeit 2. Als nächstes gießen wir das Wasser, Salz, Pfeffer, Fumet und Lorbeerblatt.
- Wir setzen 15 Minuten, Geschwindigkeit 2, Temperatur Varoma. Während wir die Venusmuscheln gut waschen und zusammen mit den 2 Eiern (eingewickelt in transparente Folie, falls sie sich öffnen) in den unteren Teil des Varomabehälters legen.
- Im oberen Teil legen wir die Fletanfilets, die sie salzen.
- Nach der Zeit stellen wir den Varomabehälter auf das Glas und programmieren weitere 15 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2.
- Wenn wir fertig sind, werfen wir die Garnelenkörper an den Mund und lassen sie eine Weile stehen.
- Wir servieren diese Suppe zusammen mit den Chirlas, dem gehackten Fisch und einigen Eistücken, um das Gericht zu dekorieren.
20 Januar, 2020
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