Es ist lange her, dass wir mit diesem Fisch, den ich liebe, ein Rezept gemacht haben. Ich denke, das letzte Mal waren es einige köstliche Kabeljau kroketten, die in meinem Haus sehr erfolgreich waren. Deshalb werden wir heute in unserem Thermomix einen Kabeljau mit Tomatenkonfitüre zubereiten, der sehr einfach zuzubereiten ist und der uns ein großartiges Ergebnis liefert.
Zu Beginn müssen wir den Kabeljau bereits ohne Salz haben. Entweder kaufen wir es so oder wir setzen es am Vortag zur Entsalzung ein. Bei der Zubereitung der gedämpften Lenden im Varoma sind sie sehr saftig und mit dem gesamten Aroma der Sauce imprägniert.
Auf der anderen Seite werden wir die klassische Tomatensauce, die normalerweise verwendet wird, durch eine Tomatenkonfitüre-sauce ersetzen. Dies verleiht ihm eine besondere Note und lässt sich sehr gut mit den Lenden unserer Fische kombinieren.
Das Endergebnis ist ein gesundes und leichtes Gericht, das im Thermomix sehr schnell zubereitet wird. Es ist perfekt, sich im Voraus vorzubereiten oder eine Tupperware zur Arbeit mitzunehmen. Sie werden es sicher lieben.
Kabeljau mit Tomatenkonfitüre aus dem Thermomix
Portionen
5
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Kategorie
Fisch
Gesundes Rezept
Zutaten
- 5 große Kabeljaufilets ohne Salz
- 1 Dose 500 g ganze Tomate (ohne Flüssigkeit)
- 120 g Zucker
- 50 g Olivenöl
- Ein bisschen Oregano
- Ein Teelöffel Knoblauchpulver
- Ein Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Esslöffel Salz
Zubereitung
- Das Varoma mit etwas Öl bestreichen und die Kabeljauhaut mit der Seite nach unten legen.
- Dann die Tomate, das Öl, den Oregano, das Knoblauchpulver, den Ingwer, das Salz und den Zucker in den Mixtopf geben. Wir platzieren das abgedeckte Varoma und programmieren 25 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2.
- Wir servieren ein wenig Sauce, legen die Kabeljaufilets darauf und bestreuen sie mit etwas Olivenöl und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer.
20 November, 2020
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