Hallo zusammen. Heute werden wir eine Hähnchen-Hackfleisch-Pastete zubereiten, die Sie sicher lieben werden. Eines dieser perfekten Gerichte, die man als Vorspeise bei jedem Treffen mit Freunden servieren kann und die wir mit einem Dessert wie unserer leckeren Guinness-Kuchen begleiten können.
Es sind eigentlich zwei Rezepte in einem. Zum einen das Hähnchenfleisch, das wir für die Füllung verwenden werden, und zum anderen den Teig, um die Empanada herzustellen.
Sie können auch den Blätterteig verwenden, den Sie in jedem Lebensmittelgeschäft fertig kaufen können, um den Teig für diese Pastete zu flechten.
Hähnchen-Hackfleisch-Pastete im Thermomix
Portionen
15
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
1 Stunde, 20 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 50 Minuten
Zutaten
- Für die Füllung:
- 400 g gehacktes Hühnerfleisch
- 400 g gehackte Tomate
- 1 gekochtes Ei
- 1 geröstete rote Paprikaschote
- 1 Karotte (120 g)
- 1 Stange Staudensellerie (50 g)
- 1/4 Zwiebel (70 g)
- 50 g natives Olivenöl extra
- 50 g Weißwein
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 100 g Butter (in der Mikrowelle geschmolzen)
- 100 g Milch
- 100 g kaltgepresstes Olivenöl
- 100 g Wein
- 15 g Salz
- 5 g Hefe
- Und außerdem
- 1 Ei zum Bestreichen der Oberfläche
Zubereitung
- Geben Sie die Karotte, den Sellerie und die Zwiebel in den Mixtopf. Programm 6 Sekunden, Stufe 5. Entfernen Sie mit dem Spatel alle Rückstände von den Wänden und programmieren Sie erneut 5 Sekunden, Stufe 5.
- Geben Sie das Öl hinzu und programmieren Sie, ohne den Messbecher zu verwenden, 5 Minuten, Varoma-Temperatur, Geschwindigkeit 1.
- Setzen Sie den Schmetterling auf die Messer. Programmieren Sie 5 Minuten, Varoma-Temperatur, Geschwindigkeit Löffel und geben Sie das Hackfleisch bei laufender Maschine durch die Düse zu. Setzen Sie in diesem Schritt den Messbecher ein, wenn Sie das Fleisch zugegeben haben.
- Fügen Sie den Wein hinzu und programmieren Sie 5 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit (ohne den Messbecher).
- Geben Sie die Tomate, Salz und Pfeffer hinzu. Setzen Sie den Messbecher auf und programmieren Sie 20 Minuten, 100º, Geschwindigkeit Löffel (mit Messbecher).
- Nehmen Sie den Gareinsatz heraus, setzen Sie den Garkorb auf den Deckel und programmieren Sie 15 Minuten, Varoma-Temperatur, Löffelgeschwindigkeit.
- Das Hühnerragout herausnehmen und beiseite stellen.
- Für die Zubereitung des Teigs das Mixtopf gut waschen und abtrocknen.
- Geben Sie das Öl, die Milch, die Butter, den Wein und das Salz in den Mixtopf. Programmieren Sie 30 Sekunden, Geschwindigkeit 5.
- Fügen Sie das Mehl und die Hefe hinzu. Programmieren Sie 15 Sekunden, Stufe 6. Wenn nötig, senken Sie die Reste an den Seiten des Mixtopf und programmieren Sie erneut 4 Sekunden, Stufe 6.
- Teilen Sie den Teig in drei Teile. Rollen Sie sie mit dem Nudelholz aus und verwenden Sie eine dieser drei Portionen für den Boden der Form (ca. 28 cm Durchmesser). Mit den anderen beiden ausgedehnten Portionen machen wir das Geflecht wie im Video gezeigt.
- Nachdem wir den Boden in die Form gelegt haben, geben wir das Ragout darauf. Fügen Sie das Ei und den Paprikaschote hinzu, beides gehackt.
- Bedecken Sie mit dem geflochtenen Teig, den wir vorbereitet haben.
- Die Oberfläche mit geschlagenem Ei bestreichen und bei 180º ca. 30 Minuten backen oder bis man sieht, dass der Teig goldbraun ist.
19 April, 2021
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