Nach dem Milchreiskuchen machen wir heute mit den Desserts weiter und bereiten im Thermomix einen leckeren Guinness-Kuchen zu, der auch als Stout-Kuchen bekannt ist.
Das Ergebnis dieses Rezepts ist ein süßer Kuchen mit einigen Röstnuancen, der uns an einen Mokka-Kuchen erinnert. Bei seiner Zubereitung werden wir ihn mit einer Frischkäseglasur begleiten, die sich sehr gut mit der Süße verbindet.
Optisch ist es ein Biskuitkuchen mit einer intensiven dunklen Farbe, die mit seinem weißen Sahnebelag kontrastiert. Er erinnert uns an ein dunkles Bier mit seinem Schaum oben drauf. Auf diese Weise ehrt er seine einzigartigste Zutat, das Bier.
Sie können ein paar Freunde einladen, um Ihre Torte zu probieren und zu sehen, ob sie die geheime Zutat erraten können.
Guinness-Kuchen im Thermomix
Portionen
12
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
1 Stunde, 5 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 20 Minuten
Zutaten
- Für den Biskuitteig
- 250 g Weizenmehl
- 250 g Guinness-Bier
- 250 g Butter
- 140 g Schlagsahne (35% Fett)
- 75 g reiner fettfreier Kakao
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 2 und 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker (7 g)
- Für die Glasur
- 250 g Frischkäse
- 80 g Butter bei Raumtemperatur
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (7 g)
Zubereitung
- Sieben Sie zunächst die trockenen Zutaten, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind. Geben Sie dazu das Mehl, das Kakaopulver, den Zucker und das Natron in den Mixtopf und mischen Sie 30 Sekunden lang auf Stufe 5. Stellen Sie die Mischung in einer Schüssel beiseite.
- Geben Sie als Nächstes das Bier zusammen mit der Butter hinzu und mischen Sie es 3 Minuten lang auf Stufe 2 bei einer Temperatur von 50°.
- Die Sahne, die Eier und den Vanillezucker hinzufügen und 30 Sekunden lang auf Stufe 2,5 mixen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180º vor.
- Die reservierten trockenen Zutaten in die Schüssel geben und 30 Sekunden lang auf Stufe 3 mischen. Mit dem Spatel fertig mischen.
- Fetten Sie eine runde Kuchenform ein. Die im Video gezeigte ist 18 cm im Durchmesser. Sie ist herausnehmbar und hat Backpapier am Boden, damit sie sich leichter aus der Form lösen lässt. Füllen Sie die Kuchenmasse ein und backen Sie den Kuchen im Ofen ca. 50 Minuten. Testen Sie mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er fertig ist.
- Als Nächstes stellen wir die Käseglasur her. Zuerst stellen wir den Puderzucker her, indem wir 150 g Zucker in die Rührschüssel geben und 30 Sekunden bei progressiver Geschwindigkeit 5-10 programmieren.
- Fügen Sie die zimmerwarme Butter hinzu und mixen Sie 3 Minuten lang auf Stufe 3. In der Zwischenzeit geben Sie den Vanillezucker durch die Düse hinzu.
- Geben Sie zum Schluss den gekühlten Frischkäse aus dem Kühlschrank hinzu und mischen Sie 1 Minute lang auf Stufe 3.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten lang auf einem Gitterrost stehen. Lösen Sie den Kuchen nach dieser Zeit aus der Form, achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, und lassen Sie ihn auf dem Drahtgitter vollständig abkühlen.
- Sobald er abgekühlt ist, gießen Sie den Zuckerguss über die Oberfläche und verteilen Sie ihn mit einem Spatel, sodass er wie Bierschaum aussieht, und lassen Sie ihn an den Rändern leicht fallen.
17 April, 2021
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