Letzte Woche haben wir einige leckere ganze Vollkorn-Muffins aus Kakao und Mandarine zubereitet, die sich ideal zum Frühstück oder als Snack eignen. Deshalb werden wir heute in der gleichen Richtung weitermachen, diesmal jedoch mit einer etwas exotischeren Version. Bei dieser Gelegenheit ist unser Ziel köstliche Joghurtcreme-Muffins mit Preiselbeeren.
Die Zutaten dieser Muffins sind sehr billig und bieten auch ein natürliches und sehr gesundes Essen. Sie sind so einfach herzustellen, dass es ein perfektes Rezept ist, das mit Hilfe von Kindern zubereitet werden kann, und es ist eine sehr interessante Ressource für diese Quarantänesaison, in der die Kleinen viele Stunden zu Hause verbringen.
Cranberry-Muffins mit Joghurt Creme aus dem Thermomix
Portionen
10
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
- 375 g Mehl
- 250 g Butter bei Raumtemperatur
- 250 g Naturjoghurt
- 300 g natürliche oder getrocknete Preiselbeeren
- 300 g Zucker
- 3 Eier
- 2 Teelöffel und eine Hälfte Backpulver
- Ein wenig Salz nach Geschmack
- 2 Teelöffel Vanillekonzentrat
- Spezieller grobkörniger Zucker zum Dekorieren von Süßwaren (optional). Sie können auch normalen Zucker oder Puderzucker verwenden
Zubereitung
- Wir heizen den Ofen auf 180 °.
- Wir geben die trockenen Zutaten in unser Mixtopf, wählen Mehl, Zucker, Salz und Backpulver. Wir werden alle Zutaten als Sieb zusammensprühen, wir programmieren 30 Sekunden mit Geschwindigkeit 10. Wir reservieren in einer separaten Schüssel.
- Fügen Sie ohne Reinigung des Mixtopf Joghurt, Butter, Eier und Vanille hinzu. Wir programmieren 30 Sekunden mit Geschwindigkeit 4.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu, die wir reserviert hatten. Wir programmieren 30 Sekunden mit Geschwindigkeit 4. Die Schlagzeit ist lang genug, aber wenn Sie etwas mehr Shake hinzufügen müssen, können Sie weitere 30 Sekunden programmieren.
- Wir legen die Muffin-Kapseln in die speziellen Muffin-Backformen. Füllen Sie die Kapseln, ohne die Oberseite zu erreichen, da der Teig später beim Backen aufgehen wird. In meinem Fall habe ich einen speziellen Zucker hinzugefügt, der granuliert gekauft wird, um Desserts zu dekorieren. Wenn Sie diese Art von Zucker nicht finden, können Sie immer den normalen Zucker Ihres Lebens hinzufügen, oder wenn Sie ihn bevorzugen, wenn er einmal gebacken und kalt ist, können Sie ihn mit Glaszucker bestreuen. Wir stellen es mit Hitze auf und ab in den Ofen und lassen es etwa 30 Minuten kochen. Die Garzeit hängt von der Art des Ofens ab. Um zu wissen, ob sie fertig sind, führen wir eine Art Nadel oder etwas Scharfes in den Teig ein. Wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Wenn Sie der Meinung sind, dass sie noch nicht fertig sind und oben sehr gut gekocht sind, können Sie ein Stück Aluminiumfolie auflegen, das alle Muffins bedeckt, um sie zu schützen. Wenn Sie dieses Rezept beendet haben, werden Sie überrascht sein, wie zart sie herausgekommen sind.
20 April, 2020
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