Vor ein paar Tagen haben wir einige Aubergine gefüllt mit Hähnchen zubereitet und kommentiert, dass es eine gute Ressource ist, all die Zutaten zu nutzen, die im Kühlschrank verbleiben. Nun, heute werden wir ein ähnliches Rezept machen, aber dieses Mal werden wir es in Form von Auberginenbällchen tun, um unser Gericht ein wenig zu variieren.
Es ist ein Rezept, das sich durch seine Einfachheit auszeichnet und das wir als Vorspeise mit verschiedenen Saucen servieren können. Da wir die Bällchen im Ofen kochen, haben wir auch ein gesundes Gericht und verschmutzen unsere Küche kaum.
Auberginenbällchen im Thermomix
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
- 200 g Aubergine (1 kleine Aubergine)
- 35 g Käse zum Reiben (Parmesan oder Grana Padano)
- 2 Eier
- 150 g Brot von vor zwei oder drei Tagen
- 20 g natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe
- Feine Semmelbrösel zum Überziehen
- Getrocknete Petersilie oder ein anderes aromatisches Kraut
- Ein bisschen Salz
Zubereitung
- Wir beginnen das Rezept, indem wir das Brot mit mehreren Turboschlägen oder mit hoher Geschwindigkeit reiben. Es muss nicht sehr gehackt sein, da es nicht das ist, mit dem wir beschichten.
- Wir geben das Öl und die Knoblauchzehe in den Mixtopf. Wir programmieren 3 Minuten, 120 °, Geschwindigkeit 1.
- Wir nutzen diese Zeit, um die Auberginen zu waschen, zu trocknen und in Würfel von 1 bis 2 Zentimetern zu hacken.
- Fügen Sie die Aubergine und Salz hinzu. Wir programmieren 10 Minuten, 100 °, drehen nach links, Geschwindigkeit 1. Jetzt zerdrücken wir 10 Sekunden in Geschwindigkeit 6. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden haftet.
- Wir fügen die 150 g Brot hinzu, die wir gerade zerkleinert haben, den Käse, die Eier und die getrocknete gehackte Petersilie oder ein anderes aromatisches Kraut. Wir programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3. Wenn wir sehen, dass die Mischung zu weich ist, können wir einen Esslöffel Maisstärke hinzufügen und 30 Sekunden mischen, Geschwindigkeit 3. Wenn wir im Gegenteil sehen, dass sie zu dick ist, können wir 40 g Milch hinzufügen und auch 30 Sekunden mischen, Geschwindigkeit 3.
- Wir legen Backpapier auf ein Backblech. Wir heizen den Ofen auf 180 ° vor.
- Wir legen die Semmelbrösel, mit denen wir sie beschichten, auf einen Teller. Mit ein paar Löffeln oder mit unseren Händen bilden wir kleine Kugeln. Wir geben sie auf Semmelbrösel und legen sie auf das Backblech, das wir vorbereitet haben.
- Bei 180 ° ca. 20 Minuten backen.
- Wir servieren warm oder warm.
3 Juni, 2020
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