In jüngster Zeit wird Hummus in vielen unserer Küchen zu einem der typischsten Rezepte. Für diejenigen, die es noch nicht wissen, ist es ein traditionelles arabisches Gericht mit Kichererbsen als Hauptzutat. Das heißt, eine Kichererbsencreme, die im Allgemeinen Zitrone, Tahini, Sesam, Kreuzkümmel und Knoblauch enthält.
Dieses Mal werden wir eine Vielzahl von Brokkoli und Mandel Hummus zubereiten. Ein relativ einfaches Rezept und es wird großartig sein, wenn Sie alle seine Schritte befolgen.
Brokkoli-Mandel-Hummus bei Thermomix
Portionen
10
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
27 Minuten
Gesamtzeit
37 Minuten
Zutaten
- 170 g abgetropfte gekochte Kichererbsen
- 330 g Brokkoli
- 330 g Wasser zum Kochen von Brokkoli
- 100 g rohe Mandeln
- 2 Esslöffel Tahini
- 40 g natives Olivenöl extra
- 40 g Wasser
- 20 g Zitronensaft
- 2 Blätter kleine Zitronenschale ohne den weißen Teil
- 1 oder 2 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 kleiner Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- 330 g Brokkoli reinigen, die Stämme trennen und in den Varoma-Behälter geben.
- Die 330 g Wasser in den Mixtopf geben, den Varoma-Behälter in Position bringen, 25 Minuten / Varoma / Geschwindigkeit 2 kochen. Nach Ablauf der Zeit in demselben Varoma-Behälter aufbewahren und abkühlen lassen.
- Wir werfen das Wasser aus dem Mixtopf und lassen das Mixtopf abkühlen. Fügen Sie 2 Zitronenschalen hinzu, reiben Sie 10 Sek./Geschwindigkeit 8, senken Sie die Reste der Wände in Richtung der Klingen. Fügen Sie 1 Knoblauchzehe, 1/2 Tasse rohe Mandeln hinzu, hacken Sie 4 Sek./Geschwindigkeit 7 und senken Sie die Reste der Wände mit Hilfe des Spatels.
- Fügen Sie 170 g gekochte Kichererbsen, 2 Esslöffel Tahini, 20 g Zitronensaft, 1 Stück Pfeffer, 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel, 40 g Olivenöl, 40 g Wasser und Salz nach Geschmack hinzu. Wir zerdrücken 1 min / Geschwindigkeit 7. Schlagen Sie bis glatt und homogen.
- Die 330 g gedämpften Brokkoli in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Geschwindigkeit 8 zerdrücken.
- Wenn es zu dick ist, können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Wir servieren in einer Schüssel mit etwas Olivenöl und gerösteten Pinienkernen in der Pfanne.
14 Mai, 2020
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