Heute werden wir in unserem Thermomix eines dieser klassischen hausgemachten Gerichte zubereiten, die nie aus der Mode kommen, Kichererbseneintopf. Wie die Linseneintopf, die wir vor einigen Monaten zubereitet haben, ist es eines dieser Rezepte, die normalerweise auf traditionelle Weise gekocht werden, wie es unsere Großmütter getan haben, aber heute werden wir unseren Küchenroboter verwenden, um zu demonstrieren, dass dies auch erreicht werden kann Ein köstlicher Eintopf.
Kichererbseneintopf ist in einigen Ländern wie Spanien ein sehr typisches Gericht und wird das ganze Jahr über verzehrt, obwohl es in den kälteren Monaten sehr häufig ist. Es kann in verschiedenen Versionen zubereitet werden, begleitet von Fleisch, Gemüse oder Fisch. In unserem Fall handelt es sich um eine Kombination der ersten beiden.
Um die Kichererbsen effizienter zu kochen, können einige Tricks angewendet werden. Wie fast alle Hülsenfrüchte sollten sie in der Nacht zuvor eingeweicht werden. Um schneller zu kochen, habe ich sie am Abend zuvor mit heißem Wasser getränkt und etwas Backpulver hinzugefügt. Dies erleichtert das Kochen. Wenn wir sie kochen, wird das Wasser vollständig entfernt und sauberes Wasser verwendet.
Diese Anweisungen werden geändert, wenn wir das Rezept wiederholen, damit wir den idealen Kochpunkt erhalten, so dass er unseren Wünschen entspricht.
Kichererbseneintopf aus dem Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
1 Stunde, 15 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 30 Minuten
Zutaten
- 240 g Kichererbsen
- 200 g Mangold oder Spinat (gefroren)
- 2 angeklickte Kartoffeln
- 80 g geschnittene Chorizo
- 25 g gehärteter Speck
- 80 g gehackte Tomate
- 600 g Wasser
- 60 g natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 4 Pfefferkugeln
- 1 Lorbeerblatt
- Ein bisschen Safran
- Geh raus
Zubereitung
- Zwiebel und Öl zum Braten in den Mixtopf geben und 4 Sek./Vol. 4 programmieren.
- Fügen Sie die Tomate hinzu und programmieren Sie 15 min / Varoma tempe / vel Löffel.
- Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen hinzu, tränken Sie die Nacht zuvor, gießen Sie sie und stellen Sie sie auf 30 min / 100 ° C ein.
- Bereiten Sie einen in einem Mörser gehackten mit Salz, Safran, Pfeffer. Fügen Sie es dem Mixtopf hinzu.
- Fügen Sie die Kartoffeln und die Wurst hinzu und programmieren Sie 25 min / 100 ° C, biegen Sie links ab und löffeln Sie die Geschwindigkeit.
- Nach dem Auftauen Spinat oder Mangold und Lorbeerblatt einarbeiten, 5 min / 100º kochen, links abbiegen und Geschwindigkeit löffeln.
11 März, 2020
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