Dieses Mal werden wir eines dieser traditionellen Gerichte zubereiten, die in fast ganz Spanien verkostet werden können, die Ratatouille-Gemüse. Ein Menü, das so reichhaltig ist, dass es perfekt mit dem Brokkoli mit Seitan mithalten kann, den wir vor einigen Tagen zubereitet haben.
Denken Sie daran, dass für die Zubereitung dieses Gerichts traditionell Gemüse aus dem Garten verwendet wurde, das seinem Geschmack Intensität verleiht und ihn exquisit macht.
Um dieses Rezept zuzubereiten, schneiden und braten wir das Gemüse separat. Ein weiteres Detail ist, dass wir die Linkskurvenfunktion für kleines Gemüse verwenden, damit wir es nicht mahlen. Außerdem werden wir die Tasse nicht verwenden, auf diese Weise erleichtern wir das Verdampfen von Wasser aus dem Gemüse und sie werden nicht gekocht. Stattdessen verwenden wir den Korb, um das Mundstück abzudecken und Spritzer zu vermeiden.
Ratatouille-Gemüse im traditionellen Stil aus dem Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
- 300 g natürliche Tomate
- 260 g Zucchini
- 115 g roter Paprikaschoten
- 115 g grüner Paprikaschoten
- 50 g natives Olivenöl extra
- 190 g Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zucker
- Pfeffer
Zubereitung
- 300 g natürliche Tomate (wenn sie in Dosen und zerkleinert ist, überspringen Sie diesen Schritt) in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Geschwindigkeit 7 zerdrücken und in einer Schüssel aufbewahren.
- In den Mixtopf 260 g Zucchini geben, in vier Scheiben schneiden, 3 Sek. / Geschwindigkeit 4 hacken, in einer anderen Schüssel aufbewahren.
- 115 g gehackte rote Paprikaschoten in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Geschwindigkeit 4 hacken, zusammen mit der Zucchini aufbewahren.
- 115 g gehackte grüne Paprikaschoten in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Geschwindigkeit 4 hacken, mit Zucchini und Paprikaschoten beiseite stellen.
- 50 g Öl, 190 g Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hinzufügen, 2 Sek. / Geschwindigkeit 4 hacken, TM5 anbraten: 10 min / Temperatur 120º / Geschwindigkeit mit dem linken Löffel drehen. Sofría TM31: 10 min / Zehe Varoma / Geschwindigkeit des linken Drehlöffels.
- Die zerkleinerte Tomate, 2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Zucker und Pfeffer nach Geschmack einarbeiten, TM5 kochen: 20 min / temp 120º / auf die Geschwindigkeit des linken Löffels drehen. TM31: 20 min / Varoma-Temperatur / Linksdrehzahl.
- Legen Sie die Paprikaschoten, die Zucchini, kochen Sie TM5: 15 min / temp 120º / drehen Sie den linken Löffel. Cook TM31: 15 min / temp. Varoma / Geschwindigkeit des linken Drehlöffels.
- Stehen lassen und heiß oder warm servieren.
Fußnoten
Wenn die Ratatouille konserviert werden soll, ist es vorzuziehen, kein Salz hinzuzufügen, da sie beim Verpacken den Geschmack erheblich verbessert und möglicherweise zu stark ist.
12 März, 2020
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