Seit langem haben wir ein Rezept für Garnelen-Spargel-Risotto vorbereitet, das sehr lecker war. Heute werden wir eine ähnliche machen, aber dieses Mal werden wir unserem Risotto Garnelen und Kokosnuss hinzufügen.
Wie Sie vielleicht bereits wissen, eignet sich der Thermomix hervorragend für die Zubereitung von Risotto. Deshalb ist er eines der Rezepte, die ich am häufigsten zubereite. Diese, die wir heute zubereiten werden, ist von der thailändischen Küche inspiriert, obwohl wir Zutaten verwenden, die wir hier leicht erhalten können.
Ich werde frische Garnelen verwenden, aber Sie können auch gefrorene verwenden. Wenn jemand es vorzieht, können Sie auch Garnelen verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie die Garnelen im Voraus kochen. In diesem Fall müssen Sie das Wasser erneut erwärmen, wenn Sie es dem Rezept hinzufügen möchten.
Garnelen-Kokos-Risotto aus dem Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
38 Minuten
Gesamtzeit
48 Minuten
Zutaten
- 215 g Risottoreis (Carnaroli, Arborio)
- 8 Garnelen
- 130 g Kokosmilch
- 55 g grüner Pfeffer
- 55 g Zwiebel
- 35 g Kokosraspeln
- 15 g laktosefreie hausgemachte Margarine (siehe Rezept)
- 15 g Olivenöl
- 400 g Kochwasser für die Garnelen
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Füllen Sie den Mixtopf bis zur zweiten Markierung, der von 1 Liter, mit Wasser. Wir erhitzen 8 Minuten lang, Varoma-Temperatur, Geschwindigkeit 1. Wenn das Wasser bereits heiß ist, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und stellen Sie den Korb mit den Garnelen hinein.
- Wir programmieren 4 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 4. Wir entfernen von Zeit zu Zeit mit dem Spatel, um die Garnelen zu bewegen. Wir entfernen, gehen durch kaltes Wasser, lassen ab und lassen abkühlen.
- Wir leeren den Mixtopf, halten das Kochwasser und trocknen ihn mit einem Küchenpapier.
- Wir setzen die Zwiebel und den Pfeffer sauber und gehackt. Fügen Sie das Öl und die Margarine hinzu. Wir hacken für 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5.
- Wir senken die Stücke in Richtung der Klingen und braten für 5 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1.
- Fügen Sie die geriebene Kokosnuss hinzu und programmieren Sie 3 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.
- Als nächstes fügen wir den Reis hinzu und braten ihn 2 Minuten lang, 100º, Geschwindigkeit 1, drehen nach links.
- Dann 400 g des Kochwassers für die Garnelen, die Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten bei 100 ° C, Geschwindigkeit 1 programmieren, links abbiegen.
9 April, 2020
Wenn Sie feststellen, dass das Risotto etwas trocken ist, können Sie im letzten Schritt des Rezepts etwas mehr Wasser aus dem Garen hinzufügen. Denken Sie daran, dass es bequem ist, diese Art von Gerichten zu essen, wenn sie frisch zubereitet werden.
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