Zwei Butter kaffeegebäck Rezepte aus dem Thermomix

Zubereitung

• Traditionelle Shortbread-Pasten
• Wir geben Butter und Zucker in unseren Mixtopf. Wir programmieren, 1 Minute mit Geschwindigkeit 2 zu mischen.
• Dann die 4 Eigelb hinzufügen und nochmals 1 Minute bei Geschwindigkeit 1,5 schlagen. Wir fügen weiterhin die Hälfte des Mehls hinzu und kehren zum Programm zurück, um 2 Minuten mit Geschwindigkeit 5 zu mischen.
• Fügen Sie die andere Hälfte des Mehls hinzu und kneten und mischen Sie 1 Minute lang mit Geschwindigkeit 7. Das Mehl wird wahrscheinlich nicht gut in den Teig aufgenommen, wenn wir den Deckel anheben und mit einem Löffel gut mischen. Wir kehren mit Geschwindigkeit 7 zum Programm 2 Minuten zurück. Zu diesem Zeitpunkt musste es gut gemischt sein. Wenn es dies zufällig nicht getan hat, kehren Sie zum Programmieren einiger weiterer Minuten zurück.
• Auf eine Oberfläche streuen wir Mehl, um den Teig, den wir dehnen wollen, platzieren zu können. Wir drücken mit den Händen, formen den Teig zu einer Kugel und strecken ihn mit dem Nudelholz. Es ist wichtig, dass es gut ausgerichtet ist und dass die Dicke unserer Kekse nicht zu dünn, sondern etwas dick ist. Wir schneiden die Nudeln mit einem runden Ausstecher oder mit dem offenen Teil eines Glases. Mit dem übrig gebliebenen Teig machen wir wieder einen festen Ball, wir dehnen uns wieder und wir machen mehr Nudeln, bis der ganze Teig erschöpft ist.
• Wir waschen unseren Mixtopf gut, das ist sehr fettfrei, weil wir die Weißen steif schlagen werden. Wir stellen die Weißen vor und programmieren 4 Minuten mit Geschwindigkeit 3.5.
• Wir legen einen Teelöffel Weiß auf die Kekse, verteilen uns gut mit dem Löffel und streuen etwas Zucker darüber. Wir legen es in den bereits auf 180 ° erhitzten Ofen für 10 Minuten. Es ist wichtig, das Tablett unten zu platzieren, damit das Weiß nicht zu braun wird. Wenn wir sehen, dass die Kekse einen braunen Ton angenommen haben, werden wir wissen, dass sie fertig sind.

• Weiße Butterpasten
• Wir geben Butter und Zucker in unseren Mixtopf und programmieren 1 Minute mit Geschwindigkeit 2.
• Wir gießen die Hälfte des Mehls und des Weißweins ein und programmieren 2 Minuten mit Geschwindigkeit 5.
• Wir werfen die andere Hälfte des Mehls wieder ab und programmieren weitere 2 Minuten mit Geschwindigkeit 7.
• Gießen Sie unseren fertigen Teig auf eine bemehlte Oberfläche. Wir dehnen uns mit dem Nudelholz und lassen eine ziemlich hohe Dicke, weil diese Pasten Höhe haben. Wir machen die Formen der Nudeln mit einem Ausstecher oder etwas Rundem, das auch der offene Mund eines schmalen Glases sein kann. Mit dem übrig gebliebenen Teig machen wir wieder einen festen Ball, wir dehnen uns wieder und wir machen mehr Nudeln, bis der ganze Teig erschöpft ist.
• Wir legen es in den bereits auf 180 ° erhitzten Ofen für 10 bis 12 Minuten. Wir werden sehen, dass sie bereits hergestellt sind, wenn sie einen goldenen Ton annehmen.
• Wir nehmen eine Schüssel und fügen unseren Glaszucker hinzu. Mit den bereits kalten Nudeln können wir sie in diesen Zucker tauchen und sie komplett weiß lassen, sie werden spektakulär.