Ich liebe Fisch. Rezepte wie das Seehecht-Rolle mit Lauchsauce, das wir vor einigen Monaten zubereiten gelernt haben, faszinieren mich wirklich. Heute werden wir diese Art von Rezepten verwenden, um ein sehr originelles Rezept zuzubereiten, einen köstlichen würzigen Seeteufel mit Garnelen.
Wie Sie bereits wissen, ist Seeteufel ein sehr geschätzter Seefisch, der sich durch sein festes Fleisch und den Mangel an Knochen auszeichnet. Dies macht fast jedem gefallen, einschließlich dem kleinsten im Haus.
Das heutige Gericht kann von einer guten Gemüsegarnitur begleitet werden, obwohl es auch ideal ist, um es mit einer Reissuppe zu servieren und es so in eine leckere Brühe mit Seeteufel zu verwandeln.
Wenn das Rezept nicht zu scharf sein soll, können wir die Dosis der Cayennepfeffer-Chilis immer ein wenig reduzieren.
Würziger Seeteufel mit Garnelen im Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- 200 ml Fischbrühe oder Fumet
- 500 g Seeteufel
- 100 g gefrorene geschälte Garnelen
- 3 Tomaten
- 2 Cayenne-Chilis
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 30 g natives Olivenöl extra
- Weizenmehl
- Frische Petersilie
- Salz
Zubereitung
- Wir bereiten zunächst einen Sofrito zu. Dazu die Zwiebel schälen und hacken, die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem nativen Olivenöl extra in den Mixtopf geben. Wir mahlen 3 Sekunden lang, Geschwindigkeit 5. Wir wiederholen den Vorgang und programmieren schließlich 5 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.
- Nach dieser Zeit die Tomaten und die Cayennepfeffer-Chilischoten hinzufügen und 3 Sekunden lang zerdrücken, Geschwindigkeit 5.
- Wenn die Tomatenstücke zu groß sind, wiederholen wir den Vorgang. Wir programmieren 10 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2. Wenn es fertig ist, zerdrücken wir es 30 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 7.
- Als nächstes beenden wir die Sauce. Dazu fügen wir die Fischbrühe hinzu und programmieren erneut 15 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1. In der Zwischenzeit schneiden wir den Seeteufel, würzen ihn und geben ihn durch Mehl, wobei wir ihn gut schütteln, um den Überschuss zu entfernen.
- Wenn die Sauce fertig ist, den Seeteufel einführen und 10 Minuten programmieren, links abbiegen und die Geschwindigkeit auflöffeln.
- Wenn Sie 2 Minuten gekocht haben, fügen Sie die Garnelen durch die Düse hinzu.
25 Mai, 2020
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