Vielleicht kann es Sie auf den ersten Blick an den gedämpften Schokoladenkuchen erinnern, aber das Rezept, das wir heute zubereiten werden, ist ein Kuchen mit einem ganz besonderen Geschmack. Dieser Pflaumenkuchen mit Schokolade und Kaffee wird von einem sehr intensiven Geschmack begleitet und ist ideal zum Frühstück oder Snack und sogar für den Kaffee, den viele nach dem Mittagessen trinken.
In meinem Fall habe ich entkoffeinierten Kaffee für das Rezept verwendet, aber Sie können perfekt natürlichen Kaffee verwenden. Ähnliches passiert mit anderen Zutaten, zum Beispiel habe ich Muscovado-Zucker verwendet, aber wenn Sie Weißzucker haben, ist er auch perfekt für diesen Kuchen.
Schokoladen-Kaffee-Pflaumenkuchen auf dem Thermomix
Portionen
10
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
55 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 15 Minuten
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 100 g abgetropfter Ricotta (oder Hüttenkäse)
- 60 g Schokolade 70% Kakao, in Stücken
- 60 g Milchschokolade
- 65 g Muscovadozucker
- 80 g Sonnenblumenöl
- 80 g entkoffeinierter oder normaler Kaffee (2 Maschinenkaffees)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Royal Hefe für Süßigkeiten
Zubereitung
- Wir machen den Kaffee im Voraus, damit es kalt ist, wenn wir ihn benutzen.
- Wir geben die Schokolade ins Mixtopf. Wir programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir nehmen heraus und reservieren. Wir waschen und trocknen das Mixtopf.
- Wir passen den Schmetterling auf die Klingen. Wir legen die Eier und den Zucker ins Mixtopf. Wir programmieren 5 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 4.
- Wir entfernen den Schmetterling. Mehl, Ricotta, Öl und kalten Kaffee hinzufügen. Wir programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 5.
- Fügen Sie die Hefe hinzu und programmieren Sie 20 Sekunden, Geschwindigkeit 3.
- Wir nehmen die Hälfte der Schokolade, die wir zu Beginn gehackt haben, auf und mischen sie mit dem Spatel.
- Wir kleben die Pflaumenkuchenform mit angefeuchtetem Backpapier aus.
- Wir legen den Teig, den wir vorbereitet haben, in die Form und richten ihn mit dem Spatel aus.
- Wir gießen die restliche Schokolade auf die Oberfläche.
- 45 Minuten bei 180 ° backen (vorgeheizter Ofen). Wir prüfen mit einem Spieß, ob es gut gebacken ist.
10 Mai, 2020
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