Das Erdbeer-Risotto, das wir gestern gemacht haben, wurde von allen Mitgliedern meiner Familie geliebt, also werden wir heute eine Variation dieses Rezepts lernen, um ein köstliches Quinoa-Risotto mit Pilzen in unserem Thermomix zuzubereiten.
Auf diese Weise ersetzen wir den Reis durch ein Saatgut wie Quinoa, um Abwechslung in diese Art von Rezept zu bringen. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes, glutenfreies Gericht, genau wie mit Reis.
Abgesehen davon, dass es sich um ein gesundes Rezept handelt, ist Quinoa eine Zutat, die nur schwer überkocht werden kann. Deshalb ist dieses Risotto perfekt, um es in einem Tupperware-Behälter aufzubewahren und auf der Arbeit aufzuwärmen. Obwohl es in diesem Fall besser ist, den Käse beim Erwärmen in der Mikrowelle hinzuzufügen.
Quinoa-Risotto mit Champignons im Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
33 Minuten
Gesamtzeit
38 Minuten
Zutaten
- 340 g weißer Quinoa
- 125 g gemischte Champignons
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 160 g Zwiebel
- 250 g heiße Gemüsebrühe
- 20gr Olivenöl
- 125 g Weißwein
- Petersilie oder Schnittlauch
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Geben Sie die grob gehackte Zwiebel in den Mixtopf, hacken Sie sie 4 Sekunden lang, Geschwindigkeit 5. Senken Sie die Stücke in Richtung der Messer, geben Sie das Öl hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang, 100º, Geschwindigkeit 1.
- Spülen Sie in der Zwischenzeit die Quinoa unter fließendem Wasser gut ab, bis sie nicht mehr schaumig ist. Lassen Sie sie in einem kleinen Sieb abtropfen. Manchmal, je nach verwendetem Quinoa, ist es nicht notwendig, ihn abzuspülen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ist es am besten, ihn zu reinigen, da das Saponin in den Zubereitungen einen bitteren Geschmack hinterlässt.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, setzen Sie den Schmetterling auf die Klingen und geben Sie die geputzten Pilze und die Quinoa hinzu. Programm 5 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1, nach links drehen.
- Gießen Sie den Wein ein und programmieren Sie 2 Minuten, Varoma-Temperatur, Geschwindigkeit 1, nach links drehen, ohne Deckel, damit der Alkohol verdampfen kann.
- Dann die Brühe zugeben, die heiß sein muss, um den Kochvorgang nicht zu unterbrechen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und programmieren Sie 15 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1, nach links drehen, ohne die Köcheltasse.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, prüfen Sie, dass keine Brühe mehr vorhanden ist und dass die Quinoa ihren Keim freigegeben hat, ein sicheres Zeichen dafür, dass das Korn gekocht ist. Wenn noch Brühe vorhanden ist, kochen Sie noch einige Minuten bei gleicher Temperatur und Geschwindigkeit weiter. Wir dürfen nicht vergessen, dass Quinoa wie Reis ist und nicht alle Körner oder Marken die gleiche Aufnahmefähigkeit haben.
- Als nächstes fügen Sie den Käse hinzu, mischen ihn mit dem Spatel und lassen ihn etwa 5 Minuten im Mixtopf stehen. Während dieser Zeit wird der Käse schmelzen und die Mischung wird glatt sein.
- Servieren Sie und streuen Sie ein wenig gehackte Petersilie oder Schnittlauch darüber.
22 April, 2021
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