Wenn das gestrige Quinoa-Risotto mit Champignons köstlich war, werden wir heute unseren Rezeptstil ändern und eine Quiche Lorraine im Thermomix zubereiten, die Sie sicher lieben werden.
Es sei angemerkt, dass von allen Quiche-Rezepten die Quiche Lorraine das bekannteste ist und mir persönlich am besten gefällt.
Erinnern Sie sich daran, dass Quiche ein Rezept französischen Ursprungs ist, das im Grunde aus einer herzhaften Tarte mit einer Ei- und Sahnefüllung besteht, die mit allen Zutaten, die Sie hinzufügen möchten, abgerundet wird.
Quiche Lorraine im Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Wartezeit
15 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- Für den Teig:
- 175 g Mehl
- 115 g kalte Butter
- 25 g geriebener Käse
- 5 Esslöffel Eiswasser
- Salz
- Für die Füllung
- 175 g gebratener Speck oder Pancetta
- 115 g Gruyere-Käse
- 50 g Roquefort-Käse
- 150 ml schwere Sahne
- 3 Eier
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Hefe, Butter, Wasser und Salz in den Mixtopf geben. 15 Sek. auf Stufe 6 programmieren. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In eine Backform legen, den Teig mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier abdecken und mit einigen getrockneten Hülsenfrüchten bestreuen, um ihm Gewicht zu geben. Im vorgeheizten Backofen bei 190ºC ca. 15 Minuten goldbraun backen. Leicht abkühlen lassen.
- Für die Füllung den Käse und den Speck gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Boden gießen. Die Quiche im Backofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Füllung fest und goldbraun ist.
- Die Quiche Lorraine aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Fertig zum Servieren.
23 April, 2021
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