Vor ein paar Tagen haben wir einen Apfelkuchen mit Joghurt und Zimt zubereitet, der sehr lecker war. Heute werden wir ein sehr ähnliches Dessert kochen und einige seiner Zutaten ersetzen. Das Ergebnis ist ein exquisiter Pfirsichkuchen mit Joghurt und Vanille, der Sie faszinieren wird.
Beim Backen ist es praktisch, eine feste Form zu wählen, da bei Verwendung einer Form, die sich in Stücken trifft, die feine Sahne durch die Schlitze filtert und den Ofen ziemlich schmutzig macht.
Für dieses Rezept können Sie zwischen Pfirsichen in Sirup oder frischen Pfirsichen wählen. Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie sich für Letzteres entscheiden, diejenigen auswählen müssen, die reifer sind, da sie mehr Geschmack haben und leichter zu zerkleinern sind.
Auf der anderen Seite ist es praktisch, die Pfirsichscheiben, die wir zum Dekorieren verwenden, sehr dünn zu schneiden, da sie sonst aufgrund ihres Gewichts zum Boden des Kuchens gedrückt werden.
Pfirsichkuchen mit Joghurt und Vanille auf dem Thermomix
Portionen
8
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
50 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 325 g hautlose und entkernte Pfirsiche
- 220 g Naturjoghurt ohne Laktose
- 75 g Maisstärke
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Esslöffel Vanillepaste (Kaffeegröße)
- Dekorieren:
- Pfirsiche ohne Haut
- und ohne Knochen zur Dekoration
- 1 Esslöffel Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade (Dessertgröße)
- 1 Kirschconfit
- Etwas Wasser
Zubereitung
- Wir heizen den Ofen mit Auf- und Abheizen auf 180º vor.
- Wir legen die Basis der festen Form mit einem Durchmesser von 21 cm und einer Höhe von mindestens 4 cm mit gefettetem Papier aus.
- Wir geben alle Zutaten für den Kuchen in den Mixtopf des Thermomix und zerdrücken sie 1 Minute lang, Geschwindigkeit 5-7.
- Wir gießen in die gefettete Form.
- Während der Ofen vorgeheizt ist, schneiden Sie die Pfirsiche in dünne Scheiben und legen Sie sie vorsichtig auf die Oberfläche des Kuchens.
- Wir stellen bereits heiß in den Ofen und lassen ihn ca. 50 Minuten kochen oder bis der Stick sauber herauskommt. Es kann ungefähr 20 Minuten dauern, bis es mit einem Stück Backpapier bedeckt ist, damit die Oberfläche nicht zu braun wird.
- Sobald es gut gekocht ist, nehmen wir es aus dem Ofen und lassen es abkühlen.
- Dann nehmen wir es aus der Form und legen es auf den Teller oder das Tablett, wo wir es servieren wollen.
- Als nächstes erhitzen wir die Marmelade mit etwas Wasser und mischen sie gut. Wir bürsten die Oberfläche mit dieser Glasur so, dass sie glänzend ist.
- Zum Schluss legen wir die kandierte Kirsche in die Mitte und sind servier- oder kühlbereit.
30 Juni, 2020
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