Ich werde gestehen, dass ich mir vor dem Lachs-Bohnen-Salat, den wir letzte Woche kochen gelernt haben, eine Pastete mit Walnüssen und Pilzen gemacht habe, die sich hervorragend als Vorspeise auf dieser Speisekarte eignet und die auch sehr einfach zuzubereiten ist.
Obwohl die in diesem Rezept enthaltenen Zutaten an die Herbstsaison erinnern, ist die Wahrheit, dass sie zu jeder Jahreszeit erhältlich sind. Mit ihnen bekommen wir diese köstliche vegane Pastete, die alle unsere Gäste lieben werden.
Beim Kauf der Zutaten können wir zwischen den weißeren Pariser Pilzen oder den braunen Portobello-Pilzen wählen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Nudeln heller oder dunkler sind, aber bei beiden Pilzen ist sie exquisit.
Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, ein wenig Walnussöl für den Geschmack hinzuzufügen, obwohl wir Olivenöl auf die gleiche Weise verwenden können, wenn wir es nicht haben. In beiden Fällen erhält die Pastete die gewünschte Textur. Je nach Geschmack können Sie auch etwas Muskatnuss oder gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen, um die Pastete zu würzen.
Walnuss-Pilz-Pastete im Thermomix
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
12 Minuten
Gesamtzeit
17 Minuten
Zutaten
- 150 g Walnüsse
- 100 g Pilze
- 60 g Zwiebel
- 15 g weiches Olivenöl
- 20 g Walnussöl
- 1 Knoblauchzehe
- Sesam zum Dekorieren
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Hacken Sie sie für 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Teile in Richtung der Klingen.
- Wir pochieren sie mit dem Olivenöl und programmieren 5 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1.
- In der Zwischenzeit putzen und hacken wir die Pilze in Viertel.
- Nach Ablauf der Zeit geben wir sie in den Mixtopf und pochieren sie während 5 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.
- Wir nutzen die Gelegenheit, um die Nüsse zu schälen und wenn die Zeit abgelaufen ist, fügen Sie sie dem Mixtopf hinzu. Wir zerquetschen für 15 Sekunden, Geschwindigkeit 6.
- Wir senken die Mischung auf die Klingen und würzen sie mit Salz und Pfeffer, wobei wir eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- 30 Sekunden lang mischen, Geschwindigkeit 2 und das Walnussöl durch die Düse geben, um die Pastete glatter zu machen.
- Wir geben die Pastete in eine Schüssel und streuen Sesam.
29 Juni, 2020
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