Magischer Kuchen aus dem Thermomix

Zubereitung

• Eine entfernbare Form (oder die Einwegform) von ca. 20 × 20 cm einfetten und mit Mehl bestäuben
• Wir trennen die Weißen vom Eigelb.
• Wir setzen den Schmetterling auf die Klingen des Mixtopf und geben das Eiweiß und den Zitronensaft in den Mixtopf. Wir fahren sie mit Geschwindigkeit 4 (sie fahren ungefähr in 4 Minuten).
• Wir entfernen den Schmetterling von den Klingen. Wir nehmen das Weiß aus dem Mixtopf und reservieren es in einer großen Schüssel.
• Ohne das Mixtopf zu waschen, geben wir das Eigelb und den Zucker hinein. Wir programmieren 8 Minuten, Geschwindigkeit 5. Nach einigen Minuten und bevor die programmierte Zeit endet, fügen Sie das Wasser und die Vanille hinzu.
• Wenn die programmierte Zeit abgelaufen ist, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Wir programmieren 1 Minute, Geschwindigkeit 4.
• Wir nehmen den Deckel ab und fügen das Mehl hinzu. Wir programmieren 1 Minute, Geschwindigkeit 4.
• Fügen Sie nun die warme Milch hinzu und programmieren Sie 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.
• Wir geben diese Mischung (die flüssig sein muss) in die Schüssel, in der wir das Weiß montiert haben, und integrieren alles vorsichtig in den Spatel.
• Wir geben die Mischung in die Form, die wir zuvor gefettet und bemehlt haben.
• Bei 150º (vorgeheizter Ofen) backen, 80 Minuten auf und ab erhitzen. Wir kontrollieren das Kochen und wenn wir vor Ablauf dieser 80 Minuten feststellen, dass es zu stark bräunt, bedecken wir es mit Aluminiumfolie.
• Wir nehmen aus dem Ofen. Wir lassen es auf Raumtemperatur abkühlen. Sobald es kalt ist, stellen wir es in den Kühlschrank, wo es mindestens 3 Stunden dauern wird.
• Im Moment des Servierens entformen wir unseren Kuchen, ohne ihn umzudrehen. Daher ist es besser, eine herausnehmbare Form zu verwenden. Mit Puderzucker dekorieren (optional).