Wir setzen die Rezepte mit diesem Kopffüßer fort, der in Küchen so erfolgreich ist. Es ist lange her, dass wir Sie eingeladen haben, ein Oktopus-Risotto zuzubereiten, das von den meisten Followern unseres Blogs gemocht wurde. Deshalb haben wir uns heute entschlossen, diesen Krake mit Orange zuzubereiten, damit Sie sicher sein werden, dass er köstlich sein wird.
Wir werden kleine Tintenfische verwenden, die sich ideal für die Zubereitung dieses Rezepts eignen. Wir werden die Tintenfische mit Orange und Zitrone kochen, mit dem Ziel, dieses Wasser anschließend zu verwenden, um eine Sauce zuzubereiten, die zum Gericht passt.
Zum Zeitpunkt des Servierens legen wir den Tintenfisch auf einige Salatblätter und würzen ihn mit einer leckeren Orangensauce.
Krake mit Orange im Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
50 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 5 Minuten
Zutaten
- 3 frische kleine Tintenfische (450 g)
- 2 Orangen, geschält (ohne den weißen Teil) und gehackt
- 1 Zitrone, geschält (ohne den weißen Teil) und gehackt
- 400 g Wasser
- 70 g natives Olivenöl extra
- Salatblätter, gewaschen und trocken
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Schälen Sie die Orangen und die Zitrone und verwerfen Sie auch den weißen Teil. Wir zerhacken sie.
- Wir geben das Wasser, die Orangen und die Zitrone, die wir gerade zubereitet haben, den Tintenfisch und das Salz in den Mixtopf. Wir programmieren 30 Minuten, Varomatemperatur, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.
- Wir geben den gesamten Inhalt des Mixtopf in eine große Schüssel und lassen es abkühlen.
- Wir entfernen die Tintenfische und reservieren sie, behalten aber das Kochwasser.
- Wir geben das Wasser mit der Zitrusfrucht in den Mixtopf und programmieren 20 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir belasten die Flüssigkeit mit einem Sieb.
- Wir geben die Flüssigkeit in den Mixtopf und programmieren ohne Becher 15 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.
- Wir programmieren jetzt 2 Minuten und 30 Sekunden, Geschwindigkeit 4, und in dieser Zeit nehmen wir das Öl bei eingeschaltetem Becher auf und lassen es an den Seiten des Bechers herunterfallen.
- Wir legen unsere Sauce in ein Sauciere oder in eine kleine Schüssel.
- Wir legen den sauberen Salat auf den Teller und, wenn wir wollen, auch ein paar Orangenstücke. Wir servieren mit der Sauce.
8 Juni, 2020
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