Dieses Mal werden wir ein sehr passendes Gericht für diese Weihnachtszeit zubereiten, aber wie bei fast allen Menüs kann es perfekt an jede Jahreszeit angepasst werden. Es ist ideal für Festessen und sehr gesund.
Es ist eine Kreation, bei der die Mischung der Aromen im Gaumen hervorsticht. Auch wenn es auf den ersten Blick kompliziert erscheint, ein Essen vorzubereiten, ist es wirklich einfach, scheuen Sie sich also nicht, in die Küche zu springen und sich der Herausforderung zu stellen. Ich bin sicher, das Ergebnis wird fantastisch sein.
Nutzen Sie diese Feiertage, um dieses köstliche Gericht zu praktizieren, das andererseits ideal für Menschen ist, die während dieser Feiertage nicht völlig von ihrer Ernährung abweichen wollen.
Gefüllte Putenbrust, reich und gesund
Portionen
5
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 5 Minuten
Zutaten
- Brust und Füllung
- Eine offene Putenbrust in einem dünnen Filet (ca. 800 g)
- 100 g Schinken, in dünne Scheiben geschnitten
- 130 g Schnittkäse in Scheiben geschnitten
- 60 g Backpflaumen, entkernt und geschnitten
- 60 g Rosinen
- 1 Reinette-Apfel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 50 g Nüsse
- Pfeffer
- Salz
- 150 g geschnittener Speck zum Verschließen (optional)
- Karamellisierte Zwiebel
- 500 g Zwiebel
- 60 g Butter
- 30 g Natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Salz
- 30 g flüssiges Karamell
- 1 kleines Stück Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst müssen Sie die Brust vorbereiten. Gut waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf eine durchsichtige Folie legen und den Schinken, Apfel, Käse und Nüsse hinzufügen. Rollen Sie die Brust auf, als wäre es ein Zigeunerarmdessert. Legen Sie die Pflaumen auf die Seite des Reißverschlusses und wickeln Sie, wenn Sie möchten, die ganze Rolle mit den Speckscheiben ein.
- Als nächstes wickeln Sie alles in Frischhaltefolie ein und legen es in die Mitte des Varoma-Behälters. Dann abdecken und beiseite stellen.
- Karamellisierte Zwiebel:
- Die Zwiebel 3 Sekunden lang schneiden, Geschwindigkeit 4. Mit dem Spatel die Zwiebelreste vom Deckel und von der Innenseite des Mixtopf in Richtung der Klingen absenken.
- Die Butter und das Öl hinzufügen. Den Varoma-Behälter abdecken und in seine Position bringen. 30 Minuten einstellen, Varoma-Temperatur, Linksdrehung, Löffelgeschwindigkeit.
- Wenn die programmierte Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie den Varoma-Behälter und reservieren Sie mit der Putenrolle darin. Salz, flüssiges Karamell und Pfeffer in den Mixtopf geben. Programm 3 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.
- Sobald die Putenrolle warm ist, die Folie entfernen, in Scheiben schneiden und mit der karamellisierten Zwiebel servieren.
23 Dezember, 2019
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