Gebackene Donuts mit Zuckerglasur auf dem Thermomix

Zubereitung

• Wir bereiten die Gärung vor. In unser Mixtopf gießen wir die 250 ml Milch. Der Zweck ist, die Milch warm zu lassen. Wenn die Milch, die Sie einschenken, kalt ist, programmieren Sie 1 Minute bei 90 ° mit einer Geschwindigkeit von 0,5. Befindet sich die Milch dagegen bei Raumtemperatur, programmieren wir sie 30 Sekunden lang bei 90 ° und einer Geschwindigkeit von 0,5. Als nächstes fügen wir die 2 Esslöffel Zucker, die 3 Esslöffel Mehl und die 25 g frische Hefe hinzu. Wir mischen alles, indem wir 30 Sekunden mit Geschwindigkeit 3,5 programmieren. Wir lassen es bedeckt und lassen es 30 Minuten im Mixtopf gären.
• Nach dieser Zeit sehen wir, dass es abgewischt ist, wir werden sehen, dass fast das gesamte Mixtopf mit Schaum gefüllt ist. Wir senken den Schaum mit einem Löffel und fügen die folgenden Zutaten hinzu. Wir fügen die 180 g Zucker und nur 350 g Mehl hinzu und programmieren es 5 Minuten mit Spitzengeschwindigkeit. Während wir kneten, fügen wir das geschlagene Ei durch den Mund hinzu.
• Wenn das Kneten beendet ist, fügen wir die anderen 300 g Weizenmehl hinzu und programmieren es erneut für 2 Minuten mit Spitzengeschwindigkeit. Jetzt müssen wir nur noch 100 g Butter bei Raumtemperatur einschenken und programmieren 3 Minuten mit Spitzengeschwindigkeit. Wir müssen einen sehr weichen, schwammigen und elastischen Teig haben. Wenn Sie denken, dass es zu klebrig geworden ist, fügen wir noch etwas Mehl hinzu und kneten es noch eine Minute weiter.
• Auf eine bemehlte Oberfläche legen wir den Teig. Wir werden es mit unseren Händen rund machen. Wir lassen es in einer Schüssel ruhen, wo wir ein wenig Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht an uns haftet. Wir müssen ungefähr anderthalb Stunden gären lassen. Sie müssen Ihre Lautstärke verdoppeln.
• Wir heizen den Ofen auf 200 °. Wenn wir es fermentiert haben, dehnen wir es mit einem Nudelholz. Wir müssen es vorsichtig machen, damit das Volumen des Fermentierten nicht abnimmt. Wenn wir die Dicke eines Fingers haben, machen wir die Formen der Donuts. Wir machen das mit einem runden Ausstecher. Wir wählen auch einen kleineren runden Ausstecher, um die Löcher in der Mitte zu machen.
• Wir wählen ein Tablett, das in den Ofen gehen kann, und legen es auf ein Pergamentpapier. Wir legen die Donuts, wir werden noch 10 Minuten warten, bevor wir sie in den Ofen legen. Wir werden sie für 12 bis 15 Minuten im Ofen haben.
• Während sie mit dem restlichen Teig gebacken werden, kneten wir ihn und geben ihm eine runde Form. Wir lassen es eine halbe Stunde ruhen, damit der Teig wieder zu Volumen oder Gärung zurückkehrt. Mit diesem Teig kehren wir zum vorherigen Vorgang zurück und legen sie in den Ofen.
• Wir können das Sahnehäubchen machen. In unser sauberes Mixtopf gießen wir die 200 g Zucker und machen daraus Pulver. Wir programmieren es für 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 8. Wir geben 50 ml Milch hinzu und wir programmieren 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Es muss ziemlich dick sein, aber formbar genug, um die Donuts zu verteilen. Wenn Sie denken, dass es zu dick ist, fügen Sie nach und nach ein paar Esslöffel Milch hinzu. Du schlägst es weiter und siehst, dass du die perfekte Textur hast.
• Mit den kalten Donuts verteilen wir sie auf der Glasur. Wir legen sie auf eine Oberfläche und verzieren sie vor dem Trocknen der Glasur mit den farbigen Perlen.