Heute werden wir eines jener Grundrezepte zubereiten, die in unserer Küche unverzichtbar sind, die Bechamelsauce. Dieses Rezept ist so einfach wie praktisch und kann für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden.
Damit die Béchamelsoße perfekt wird, ist es wichtig, die Mengen und Zeiten sehr gut abzustimmen. Meiner Meinung nach ist es auch sehr wichtig, die Mischung während des Erhitzens ständig zu rühren. Unsere Küchenmaschine macht das perfekt.
Ich kann diese Béchamelsauce sehr empfehlen, da sie für eine Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann. Lasagne, Kroketten, Gemüsegerichte und viele andere werden mit dieser Béchamelsauce köstlich sein.
Bechamelsauce mit dem Thermomix. Grundrezept
Portionen
900
Kochzeit
12 Minuten
Gesamtzeit
12 Minuten
Zutaten
- 750 g Milch bei Zimmertemperatur
- 70 g Mehl
- 50 g Butter
- 20 g Öl
- Salz
Zubereitung
- Geben Sie das Öl und die Butter in den Mixtopf und schmelzen Sie sie. Programmieren Sie 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2.
- Fügen Sie das Mehl um die Messer hinzu und programmieren Sie 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit Löffel.
- Fügen Sie dann die Milch und das Salz hinzu. 5 Sekunden lang auf Stufe 7 rühren. Dann 8 Minuten, 100º, Stufe 4 programmieren.
- Am Ende der Zeit haben wir eine weiche, glatte und glänzende Mischung, die die Rückseite eines Löffels perfekt überzieht.
- Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, um sie z. B. zum Füllen von Blätterteiggebäck zu verwenden, müssen Sie die Kochzeit nur um 5 Minuten bei gleicher Temperatur und Geschwindigkeit verlängern. Beachten Sie, dass die Sauce beim Abkühlen eindickt.
17 Februar, 2021
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