Es ist lange her, dass wir ein Suppenrezept vorbereitet haben, ein Gericht, das wir besonders mögen, wenn das Wetter kühl wird. Unser letztes Rezept dieser Art war im letzten Januar, als wir in unserem Thermomix eine Meeresfrüchtesuppe zubereiteten.
Heute kehren wir zu diesem besonderen Gericht zurück, indem wir eine köstliche Tomatensuppe mit Garnelen zubereiten. Sie werden dieses zufriedenstellende Ergebnis mit einer einfachen Ausarbeitung überprüfen.
Tomatensuppe mit Garnelen aus dem Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
17 Minuten
Gesamtzeit
22 Minuten
Zutaten
- 100 g Zucchini
- 1 kg reife Tomaten
- 12 Garnelenschwänze
- 70 g grüner Paprikaschoten
- 50 g Zwiebel
- 50 g Meersalz
- 1 Rosmarinzweig
- ½ kleine Knoblauchzehe
- 25 g ungefilterter Apfelessig
- 10 g Sherryessig
- 1 Esslöffel altmodischer Senf
- 100 g natives Olivenöl extra
- 2000 g Wasser
- 12 Eiswürfel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- In eine Schüssel 1000 g Wasser mit 12 Würfeln geben.
- Zum Mixtopf 100 g Zucchini geben, 2 Sek. / Geschwindigkeit 4 hacken. In einer Schüssel aufbewahren.
- 1000 g Wasser in den Mixtopf geben und 12 min / 100º / Geschwindigkeit 1 erhitzen.
- Geben Sie 50 g Meersalz ein und mischen Sie 30 Sek. / 100º / Geschwindigkeit 1,
- Fügen Sie die 12 Garnelen hinzu, kochen Sie 30 Sekunden / 100º / drehen Sie nach links, Geschwindigkeit 1. In den Korb abseihen und die Garnelen in die Schüssel mit kaltem Wasser geben, um das Kochen zu unterbrechen.
- Spülen Sie das Mixtopf aus und geben Sie 1000 g gut gewaschene und in vier Tomaten geschnittene, ½ Knoblauchzehe, 50 g Zwiebel, 70 g grünen Paprikaschoten, 25 g Apfelessig, 10 g Sherryessig, 1 Esslöffel altmodischer Senf, 1 Teelöffel Salz, 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer, 5 Sek. / Geschwindigkeit 5 hacken und 3 Min. / Geschwindigkeit 10 mahlen.
- 100 g Olivenöl hinzufügen und 30 Sek. / Geschwindigkeit 5 emulgieren. Bis zum Servieren mindestens 1 Stunde in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Überprüfen Sie, ob die Garnelenschwänze kalt sind, nehmen Sie sie aus dem kalten Wasser und lassen Sie die Schalen abtropfen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Suppe kalt mit drei Garnelenschwänzen servieren. Mit Salzflocken und Basilikum oder einem anderen aromatischen Kraut, das Sie mögen, und mit der gehackten Zucchini bestreuen. Wasser mit nativem Olivenöl extra.
28 April, 2020
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