Wenn Ihnen unser Rezept für Nudeln mit Haselnüssen und Petersilie gefallen hat, werden wir heute den Stil ändern und ein paar Super-Fleischbällchen mit Cheddar-Käse zubereiten, die wirklich spektakulär werden.
Diese Fleischbällchen nach britischer Art erfordern eine etwas aufwendige Zubereitung, aber das Ergebnis ist fantastisch. Sie sind sehr lecker und saftig, mit einer Käsefüllung, die ihnen eine sehr originelle Note verleiht.
Sie sind zwar sehr groß, aber man kann sie perfekt in kleinen Portionen einfrieren und nach und nach essen.
Super Frikadellen mit Fleisch und Cheddar Käse im Thermomix
Portionen
15
Kochzeit
1 Stunde, 30 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 30 Minuten
Zutaten
- Zutaten für 15 Stück
- Für die Frikadellen:
- 500 g Schweinehackfleisch
- 500 g gehacktes Kalbfleisch
- 100 g reifer Cheddar-Käse, in 16 kleine Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel, in Viertel geschnitten
- 50 g Olivenöl
- 50 g Wasser
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Esslöffel Worcestershire- oder Perrins-Sauce
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- Für die Sauce
- 150 g Rinderhackfleisch (vom Schwein oder Kalb)
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 50 g Olivenöl
- 330 ml Bier (eine Dose)
- 250 g Wasser
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Hühner- oder Rinderbrühwürfel
- 2 gehäufte Esslöffel Mehl
- 2 Teelöffel Senf
- 2 Esslöffel Marmelade
- 2 Esslöffel Perrins oder ähnliche Sauce
Zubereitung
- Die Zwiebel und das Öl in den Mixtopf geben und 5 Sekunden lang auf Stufe 6 mixen. Den Deckel und die Wände abnehmen und das Wasser, den Rosmarin und die Worcerstershire-Sauce hinzufügen. Programmieren Sie 15 Minuten, 100º Geschwindigkeit Löffel. Herausnehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
- Geben Sie die beiden Fleischstücke in eine große Schüssel und fügen Sie die Zwiebel und das Paniermehl hinzu.
- Formen Sie 15 Super-Frikadellen und legen Sie in jede ein kleines Stück Käse, so dass der Käse innen ist und die Frikadelle außen gut geschlossen und abgerundet ist. Legen Sie die Frikadellen auf ein Backblech.
- Geben Sie das Öl und die Zwiebel in den Mixtopf. 5 Sekunden lang hacken, Geschwindigkeit 6. Das Fleisch hinzufügen und 15 Minuten lang kochen, Temperatur 120º, Geschwindigkeit Löffel.
- Den zerkrümelten Brühwürfel und die Dose Bier hinzugeben. Programm 5 Minuten, Varoma-Temperatur, Löffelgeschwindigkeit, ohne Deckel (damit der Alkohol verdampft).
- Mehl, Senf, Marmelade, Perrins-Sauce zugeben, 10 Sekunden programmieren, Geschwindigkeit 6.
- Etwa 250 g Wasser zugeben. 30 Minuten kochen, Temperatur 100º, Geschwindigkeit Löffel. Salz hinzufügen und auf hoher Geschwindigkeit (8 oder 10) etwa 30 Sekunden lang mixen, wenn Sie eine feinere Sauce wünschen. Beiseite stellen.
- Heizen Sie den Ofen auf 200º vor und kochen Sie die Fleischbällchen 10 Minuten lang. Die Sauce dazugeben und weitere 10-15 Minuten kochen.
Fußnoten
Die Frikadellen können mit Nudeln, Kartoffelpüree, Reis oder Pommes serviert werden.
22 März, 2024
Neueste Kommentare