Wir machen weiter mit unseren Dessert-Rezepten und bereiten ein ganz besonderes Rezept im Thermomix zu; köstliche Mango-Macadamia-Kokos-Kugeln. Ein perfekter Snack, um eine so energiereiche Zutat wie Macadamianüsse zu verzehren.
Man sollte bedenken, dass diese Nüsse sehr gesund sind, solange sie in Maßen verzehrt werden und große Mengen vermieden werden. Ihr Reichtum an Mineralien und ihre hohe Kaloriendichte machen sie für Sportler und sehr aktive Menschen sehr empfehlenswert.
Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und kann bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In meinem Rezept habe ich dehydrierte Mango verwendet, wenn Sie jedoch einen Dehydrator haben, können Sie den Prozess zu Hause selbst durchführen.
Mango-Macadamia-Kokos-Bällchen im Thermomix
Portionen
15
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
2 Minuten
Wartezeit
1 Stunde
Gesamtzeit
22 Minuten
Zutaten
- 130 g getrocknete Mango
- 100 g natürliche Macadamianüsse (ungesalzen, ungeröstet)
- 70 g Kokosraspeln (60 g +10 g)
- 1 Teelöffel Eiweißpulver mit Vanillegeschmack (Dessertgröße)
- 3 Teelöffel Limettensaft (Dessertgröße)
- 1 Teelöffel Agavensirup, Ahornsirup, Honig (Dessertgröße)
- 1 Teelöffel Kokosnussöl (Dessertgröße)
- 1/2 Limettenschale
Zubereitung
- Geben Sie die getrocknete Mango und die Macadamianüsse in den Mixer. Blenden Sie 15 Sekunden lang auf Stufe 5. Dadurch werden diese 2 Zutaten zu Krümeln.
- Öffnen Sie den Mixtopf und fügen Sie 60 g Kokosraspeln hinzu, wobei Sie 10 g zum Ummanteln der Kugeln zurückbehalten. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mixen Sie 1 Minute lang, Geschwindigkeit 7.
- Nehmen Sie Portionen des Teigs von etwa 10 g und verdichten Sie ihn vorsichtig. Der Teig wird leicht warm sein, sodass er sich gut verarbeiten lässt. Wenn Sie versuchen, mit den Handflächen Kugeln zu formen, werden diese auseinanderfallen, drücken Sie sie also mit den Fingern zusammen und geben Sie ihnen eine runde Form. Bestreuen Sie sie mit der reservierten Kokosnuss.
- Nehmen Sie sie in eine flache Schüssel und fahren Sie fort, bis der Teig fertig ist. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Fußnoten
Ich empfehle, diese Mango-, Macadamia- und Kokosnusskugeln nacheinander zu machen, d. h. sie zu formen und im Teig zu rollen, bevor Sie zur nächsten Kugel übergehen. Die Kokosnuss klebt besser, wenn sie warm ist.
Dieser Trick ist auch bei der Zubereitung von Trüffeln nützlich.
24 März, 2024
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