In letzter Zeit haben wir nicht viele Fischrezepte gemacht, das wird sich heute ändern. Diesmal werden wir leckere Steinbuttfilets auf Erbsencreme in der Küchenmaschine zubereiten.
Wir können den Fisch gedünstet zubereiten, obwohl ich mich für gegrillten Fisch entschieden habe. In jedem Fall wird das Rezept erfolgreich sein. Es wird ein perfektes Fischgericht für das Mittag- oder Abendessen sein.
Ein Tipp, wenn Sie den Steinbutt kaufen, sollten Sie dem Fischhändler sagen, dass er ihn in Filets zubereiten soll, aber vergessen Sie nicht, den Kopf und die Gräten zu nehmen, denn sie eignen sich perfekt für die Zubereitung einer leckeren Brühe oder eines Reisrezepts.
Steinbuttfilets auf Erbsencreme im Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
27 Minuten
Gesamtzeit
32 Minuten
Zutaten
- Für den Fisch:
- 4 Steinbutt-Filets
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Für die Creme:
- 1/2 Kartoffel
- 300 g gefrorene Erbsen
- 50 g Olivenöl
- 400 g Wasser
- 1/2 Gemüsebrühwürfel
- Pfeffer
- Salz
- 1 Zweig Staudensellerie (optional)
Zubereitung
- Geben Sie das Öl, die Erbsen und den Staudensellerie (optional) in den Mixtopf. 8 Minuten kochen, Temperatur 120º, Geschwindigkeit Löffel.
- Fügen Sie das Wasser, die Kartoffel, den Brühwürfel und den Pfeffer hinzu und kochen Sie 15 Minuten lang bei 100º, Stufe 2.
- Warten Sie ein paar Minuten, bis die Temperatur gesunken ist, und mixen Sie 1 Minute lang auf Stufe 5/10.
- Bereiten Sie die Steinbuttfilets auf der Grillplatte mit etwas Öl auf jeder Seite ca. 3 Minuten zu, damit sie saftig sind, beginnend mit der Hautseite.
- Geben Sie etwas von der Erbsencreme auf den Boden eines Tellers und legen Sie den Steinbutt darauf. Bestreuen Sie den Steinbutt mit Salzflocken und garnieren Sie ihn mit Schnittlauch (optional).
Fußnoten
Vielleicht über ein wenig von der Sahne. Sie können ihn in den folgenden Tagen als Vorspeise verwenden, indem Sie ihn etwas mit mehr Wasser oder Milch abspülen.
11 Februar, 2021
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