Wenn wir gestern einen Panettone aus weißer Schokolade, Walnüssen und Blaubeeren zubereitet haben, der sehr gut zu Weihnachten passt, habe ich heute an ein Dessert gedacht, das auch sehr gut für das Abendessen dieser bevorstehenden Silvesterpartys geeignet ist, einen köstlichen Ananasschaum und Passionsfrucht.
Das Beste an diesem Dessert ist, dass die Passionsfrucht leicht und erfrischend ist und zusammen mit der Ananas die Verdauung bei großen Mahlzeiten perfekt unterstützt. Auf der anderen Seite werden wir dieses Dessert in Gläsern servieren, so dass es viel einfacher zu servieren ist.
Wenn Sie immer noch eine leichtere Version dieses Desserts wünschen, können Sie einige bis zum Schnee geschlagene Eiweiße durch Joghurt ersetzen und diese dann mit dem Ananas- und Passionsfruchtpüree mischen. Auf diese Weise erhalten Sie ein kalorienarmes Dessert. Aber in diesem Fall sollten Sie die Gläser im letzten Moment zusammenbauen, da sich im Laufe der Stunden die Weißen vom Püree trennen.
Ananasschaum und Passionsfrucht im Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
2 Minuten
Gesamtzeit
12 Minuten
Zutaten
- 6 Passionsfrucht
- 400 g süß geschälte Ananas
- 1 Banane
- 2 griechische Joghurts
- Zucker oder Süßstoff
Zubereitung
- Wir schneiden 3 Passionsfrüchte in zwei Hälften und entfernen das Fruchtfleisch. Wir geben sie in den Mixtopf und geben einen Spritzer Qualitätswasser hinzu. Ungefähr 40 Gramm Wasser, aber es hängt vom Saft ab, den die Stücke selbst bringen. Wir mahlen 15 Sekunden lang, Geschwindigkeit 5.
- Wir führen das Fruchtfleisch durch ein feinmaschiges Sieb, um alle Samen zu entfernen, und spülen den Mixtopf ein wenig aus, damit es sich auch nicht im Inneren befindet.
- Den zerkleinerten Passionsfruchtsaft, die Ananas und die Banane geben wir wieder in Stücke im Mixtopf. 30 Sekunden lang mixen, Geschwindigkeit 7, bis eine glatte Creme entsteht. Wenn es ein Stück Ananas gibt, verlängern wir das Zerkleinern um weitere 15 Sekunden. Wir ziehen uns zurück und reservieren
- Ohne den Mixtopf zu waschen, setzen wir den Schmetterling auf die Klingen. Wir geben den griechischen Joghurt in den Mixtopf und etwas Zucker oder Süßstoff. Aber nur wenig, da die Fruchtcreme auch süß ist. Wir schlagen 30 Sekunden lang, Geschwindigkeit 3.
- Mit einem manuellen Schneebesen mischen wir beide Cremes. Wir verteilen die Creme in den Gläsern oder in den von uns ausgewählten Behältern.
- Den Rest der Passionsfrucht halbieren und dekorieren, indem ein Teil des Fruchtfleisches und die knusprigen Samen auf die Oberfläche der Creme gelegt werden.
- Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
28 November, 2020
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