Ich bin in einer dieser Zeiten, in denen ich Lust habe, Desserts zu machen. Gestern haben wir einen Schokoladen-Vulkan vorbereitet und heute werden wir unser Glück mit einem Zitronenkuchen mit Kokosnuss versuchen, der sicherlich sehr lecker sein wird.
In diesem Fall werden wir die traditionelle Version dieses Kuchens vorbereiten, aber mit ein paar persönlichen Details. Die Idee ist, mit den Aromen zu spielen. Dazu verwenden wir ein Zitronengelee für die Zubereitung. Später beenden wir den Kuchen mit einer Schlagsahne, zu der wir einen Hauch von Zitrone und Kokosnuss hinzufügen.
Zitronenkuchen mit Kokosnuss aus dem Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
36 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 6 Minuten
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 3 Eigelb
- 150 g Zucker
- 90 g Vollmilch
- 60 g geschmolzene Margarine plus ein weiteres Stück zum Einfetten der Form
- ½ Teelöffel Vanille-Essenz
- 150 g Mehl
- 1 Umschlag Hefe
- 1 Umschlag Zitronengelee
- 250 ml sehr heißes Wasser
- 400 ml Schlagsahne kalt
- 100 g Zucker für die Sahne
- 1 Teelöffel Zitronenessenz (optional)
- 2 Esslöffel Kokosraspeln
- 1 geriebene Kokosnuss, etwas dicker, zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Beginnen Sie, indem Sie das Eiweiß steif schlagen. Geben Sie das Eiweiß in den Mixtopf neben dem Schmetterling und programmieren Sie 4 Minuten mit Geschwindigkeit 3,5. Wenn es fertig ist, legen Sie es beiseite in einen Behälter und reinigen Sie das Glas nicht.
- Ohne den Schmetterling zu entfernen, das Eigelb und die 150 g Zucker hinzufügen und 7 Minuten bei Geschwindigkeit 4,5 schlagen.
- In diesem Schritt fügen wir die Milch, die Margarine und die Vanille-Essenz hinzu, wir programmieren 2 Minuten mit Geschwindigkeit 4,5.
- Zum Schluss Mehl und Hefe hinzufügen und weitere 2 Minuten mit Geschwindigkeit 4,5 programmieren.
- In eine Schüssel werfen wir unseren Teig und fügen das Weiß hinzu, das wir reserviert hatten. Wir mischen sorgfältig, damit die Flauschigkeit nicht nachlässt, wir tun dies mit umhüllenden Bewegungen und ohne Eile.
- Wir wählen einen Behälter, der in den Ofen gehen kann, und fetten die Form mit etwas Margarine ein. Wir werfen unseren Teig weg und legen ihn ungefähr 20 Minuten lang bei 180 ° in den Ofen. Jeder Ofen funktioniert anders. Um zu überprüfen, ob er bereits gebacken ist, setzen Sie etwas Scharfes ein. Wenn er beim Herausnehmen sauber herauskommt, ist unser Kuchen fertig. Wir lassen es abkühlen und durchbohren mit dem Griff eines Löffels seine gesamte Oberfläche.
- Wir bereiten unsere Gelatine in einem Behälter vor, gießen das Pulver ein und in meinem Fall gieße ich 250 ml sehr heißes Wasser. Sie müssen die Anweisungen jeder Zubereitung lesen, da sie variieren können. Wir entfernen es und gießen es in unseren Kuchen, der von allen Ecken gut bewässert wird. Wir stellen es für ungefähr eine Stunde in den Kühlschrank.
- Wir bereiten unsere Schlagsahne zu. Fügen Sie die kalte Sahne zusammen mit dem Schmetterling und 100 g Zucker zu unserem Mixtopf hinzu. Wir haben es ungefähr 1 Minute lang mit einer Geschwindigkeit von 3,5 geschlagen. Die Schlagzeit ist ungefähr, es kann sein, dass 1 Minute wenig ist und Sie etwas mehr Schütteln benötigen, aber das Wichtigste ist, dass es uns nicht passiert und wir Butter bilden.
- Wir können die Sahne in einen anderen Behälter geben und von Hand einen Teelöffel Zitronenessenz und zwei Esslöffel Kokosraspeln mischen. Dies verleiht einen Hauch von besonderem Geschmack. Wir werden es auf unseren Kuchen gießen. Und um das Ganze abzurunden, fand ich geriebene Kokosnuss etwas dicker, die ich bei schwacher Hitze in einer Pfanne geröstet habe, um den Kuchen zu dekorieren. Die Wahrheit ist, dass diese ganze Kombination spektakulär ist.
17 April, 2020
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