Diese Woche haben wir eine Schokoladen-Panna-Cotta in unserem Thermomix zubereitet, die köstlich war. Deshalb haben wir uns heute entschieden, ein anderes Dessert dieser Art zuzubereiten, aber mit einigen veganen Zutaten, einem super leckeren veganen Kokosflan.
Wir werden den Laktose- und Ei-Teil durch Kokosmilch und Agar-Agar ersetzen, damit er perfekt für alle geeignet ist, die sich vegan ernähren möchten. Mit nur 3 Gramm Agar-Agar geben wir unserem Flan eine wirklich perfekte cremige Textur.
Denken Sie daran, dass Kokosmilch zur Verwendung Raumtemperatur haben muss. Wenn Sie es im Kühlschrank haben und seine Temperatur kälter als normal ist, müssen Sie möglicherweise die Anweisungen im ersten Schritt um zwei Minuten erhöhen. Auf diese Weise erreicht die Mischung die ideale Temperatur.
Veganer Kokosflan im Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Zutaten
- Für den Flan:
- 600 ml Kokosmilch bei Raumtemperatur
- 30 g Vollzucker
- 3 g Agar-Agar (1 Esslöffel)
- 1 Esslöffel Vanillepaste
- 3 Streifen Zitronenschale
- 3 Tropfen Bittermandelessenz
- Dekorieren:
- Rote Beerenmarmelade
- Frisches Obst
- Minzblätter
Zubereitung
- Als erstes schütteln wir die Dose Kokosmilch sehr gut, damit sich der feste Teil mit dem flüssigen Teil vermischt und eine cremige Kokosmilch bildet.
- Wir geben die Kokosmilch in den Mixtopf des Thermomix. Fügen Sie den braunen Zucker, die Vanillepaste und 3 Streifen Zitronenschale hinzu. Wir erhitzen es für 5 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 1.
- Als nächstes fügen wir die Bittermandel-Essenz hinzu und verwenden ein feinmaschiges Sieb, um den Agar-Agar in Form von Regen zu verarbeiten. Wir heizen für 4 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 1.
- In die von uns ausgewählten Formen gießen und mindestens 3 Stunden gerinnen lassen.
- Zum Zeitpunkt des Servierens nehmen wir es aus der Form und dekorieren es mit der roten Fruchtmarmelade, den frischen Früchten und den Minzblättern.
Fußnoten
Wenn Sie den Flan entfernen, müssen Sie vorsichtig ein Messer zwischen den Flan und die Form einführen, um sie zu trennen. Es ist sehr einfach und wenn Luft eintritt, werden sie problemlos aus der Form entfernt.
31 Mai, 2020
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