Wenn wir vor ein paar Tagen gelernt haben, in unserem Thermomix eine perfekte Hausgemachte Quittenbrot für Vorspeisen und Desserts zuzubereiten, fahren wir heute in derselben Linie fort und denken über diese Feiertage nach, um eine köstliche Sellerie-Pesto-Vorspeise zuzubereiten.
Ein wichtiges Detail dieser Vorspeise ist, dass wir das Pesto im Voraus zubereiten und einige Tage in einem Glasbehälter aufbewahren können, obwohl der Inhalt immer mit etwas Öl bedeckt sein muss.
Diese Vorspeisen sind eine gute Quelle, um die Sellerieblätter zu nutzen, die wir in anderen Rezepten verwenden. Das Ergebnis ist ein preiswertes, aromatisches Pesto.
Sellerie-Pesto-Vorspeise im Thermomix
Portionen
20
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
1 Minute
Gesamtzeit
11 Minuten
Zutaten
- Für das Pesto:
- 50 g Sellerieblätter
- 25 g Selleriestiel
- 40 g Parmesan
- 40 g Mandeln
- 60 g natives Olivenöl extra
- 1 Stück Knoblauch (roh oder blanchiert, wenn wir wollen, dass es nicht so stark ist)
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Für die Toasts:
- Getoastetes Brot
- Frischkäse
- Sardellen und / oder Oliven
Zubereitung
- Wir rösten die Mandeln in einer Pfanne.
- Wir legen die Mandeln ins Mixtopf. Auch der Parmesan in Stücken. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7.
- Wir waschen und trocknen die Sellerieblätter gut und legen sie ins Mixtopf. Wir setzen die 25 g Stiel, auch sauber. Salz, Pfeffer und ein Stück Knoblauch hinzufügen. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 8.
- Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Mixtopf verblieben ist, und programmieren sie 4 Sekunden lang neu, Geschwindigkeit 8.
- Fügen Sie nun das Öl hinzu und stellen Sie 10 Sekunden auf Geschwindigkeit 5 ein.
- Wir bewahren es im Kühlschrank in einem Glas mit Deckel auf. Fügen Sie vor dem Schließen des Glases einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzu, um das Pesto zu bedecken.
- Um die Canapés zuzubereiten, verteilen wir das Pesto auf den Brotscheiben und legen dann einen hochwertigen Frischkäse darauf. Wir dekorieren mit Oliven- und / oder Sardellenstücken.
Fußnoten
Dieses Pesto kann auch mit jeder Art von Pasta serviert werden, wobei in jedes Gericht ein wenig Kochwasser für die Pasta gegeben wird, damit alles gut integriert ist.
26 Dezember, 2020
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