Sicher erinnern Sie sich an die lila Kartoffelpüree und Karotten, die wir vor ein paar Tagen zubereitet haben. Heute kehren wir mit einem anderen so farbenfrohen Rezept zurück, einem köstlichen Rotkohl-risotto.
Wenn Sie dieses Rezept machen, können Sie sehen, dass seine auffällige Farbe ebenso spektakulär ist wie sein angenehmer Geschmack. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein sehr wirtschaftliches Menü. Es ist ein perfektes Gericht, um es während dieser Weihnachtsfeiern zuzubereiten.
Wenn Sie den Geschmack noch weiter verbessern möchten, können Sie Fischbrühe zum Kochen und einige frische Meeresfrüchte als Dekoration verwenden. Einige gegrillte Garnelen können perfekt sein.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Garzeiten je nach dem im Rezept verwendeten Reis erheblich variieren können.
Rotkohl-risotto im Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
- 300 g Reis für Risotto (Carnaroli, Vialone nano, Roma ...)
- Halbrotkohl
- 730 g Gemüse-, Fisch- oder Fleischbrühe (heiß)
- 50 g Zwiebel
- 20 g natives Olivenöl extra
- 50 g Weißwein
- Geriebener Parmesan
- Orangenschalenschale
- Ein bisschen Butter
Zubereitung
- Wir legen die Zwiebel in den Mixtopf und programmieren 3 Sekunden, Geschwindigkeit 7.
- Fügen Sie das Öl und den in Streifen geschnittenen Rotkohl hinzu und stellen Sie 4 Minuten 100º, Geschwindigkeit 1 ein.
- Fügen Sie den Reis hinzu und programmieren Sie 1 Minute, 100º, drehen Sie nach links, Geschwindigkeit 1.
- Wir fügen den Wein hinzu und programmieren, ohne den Becher zu stellen, 2 Minuten, 100º, drehen nach links, Geschwindigkeit 1.
- Fügen Sie nun die heiße Brühe hinzu (wir können sie in der Mikrowelle in einem anderen Behälter erhitzen) und programmieren Sie 12-13 Minuten, 100º, drehen Sie nach links, Löffelgeschwindigkeit.
- Wir überprüfen, ob der Reis gekocht ist. Ist dies nicht der Fall, programmieren wir noch 1 Minute und fügen bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu.
- Lassen Sie es einige Minuten im Mixtopf ruhen. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit dem Spatel.
- Wir setzen mit einem Ring und streuen geriebenen Parmesan und geriebene Orangenschale.
Fußnoten
Vergessen Sie nicht, Käse und Orangenschale, beide gerieben, zu bestreuen, sobald Sie das Risotto auf den Tellern haben. Beide verleihen Geschmack und die Orange auch bunt.
28 Dezember, 2020
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