Nach den Vorspeisen der letzten Tage werden wir heute eine köstliche Seehecht-Lachs-Pastete im Thermomix zubereiten, die Sie sicher alle lieben werden. Eine hervorragende Möglichkeit, den ganzen Geschmack von Fisch in einer kalten Pastete zu genießen.
Für diese Pastete habe ich Seehecht und Lachs verwendet, aber Sie können jeden Fisch verwenden, den Sie im Kühlschrank haben, rechnen Sie einfach ähnliche Mengen wie in diesem Rezept.
Das Ergebnis ist eine wunderbare Pastete, die portionsweise serviert, wie eine Pastete auf Toast gestrichen oder mit einer Sauce wie Mayonnaise begleitet werden kann.
Seehecht-Lachs-Pastete im Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Wartezeit
4 Stunden
Gesamtzeit
5 Minuten
Zutaten
- 500 g Fisch ohne Haut und Gräten nach Geschmack (ich habe Seehecht und Lachs verwendet)
- 500 g Kochsahne
- 200 g Tomatensoße
- 6 Eier
- 1 Dose Thunfisch im Naturzustand
- 9 Meeresstäbchen oder Surimi
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Dämpfen Sie zunächst den Fisch. Verwenden Sie dazu die Varoma-Schale. Legen Sie den Fisch in den Varoma und decken Sie ihn ab. Füllen Sie den Mixtopf mit 1000 g Wasser und stellen Sie die Varoma-Schale darauf. Programmieren Sie 18 Minuten, Varoma-Temperatur und Geschwindigkeit 1.
- Sobald der Fisch gar ist, beiseite stellen und mit der Zubereitung der Pastete fortfahren. Dazu geben Sie einfach alle Zutaten in den Mixtopf: den Fisch, den Thunfisch, die Surimi-Sticks, die Eier, die Sahne und die Tomate. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und programmieren Sie 30 Sekunden auf Stufe 6, um die Mischung zu vermengen und homogen zu machen. Dann 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 90º und Geschwindigkeit 3,5 kochen.
- Bereiten Sie eine rechteckige Form vor. Fetten Sie sie ein und legen Sie sie mit Frischhaltefolie aus, damit sie sich leichter aus der Form lösen lässt.
- Sobald die Mischung gekocht ist, mixen Sie die Mischung erneut, programmieren Sie 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 6 und gießen Sie sie in die Form. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie fest wird. Etwa 4 Stunden. Mit gehacktem Schnittlauch, Kirschtomaten oder einigen Saucen wie Mayonnaise und rosa Sauce servieren. Man kann es auch auf Toast streichen, als wäre es eine Pastete.
6 April, 2021
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