Nach dem Limoncello-Kuchen vor ein paar Tagen, setzen wir unsere Thermomix-Rezepte mit leckeren Kreuzkümmel-Donuts fort. Aber Vorsicht, es handelt sich nicht um eine Süßigkeit, sondern um Snacks mit Kreuzkümmel-Geschmack, die man zum Mittagessen oder als Beilage zu Mahlzeiten servieren kann.
Sie sind nicht so weich wie Brot, aber für diesen Zweck sind sie perfekt geeignet. Sie halten sich auch sehr gut, wenn man sie in einem luftdichten Glasbehälter aufbewahrt.
Das Kuriose an diesem Rezept ist, dass man sie nicht aufgehen lassen muss, wenn man sie in eine kochende Pfanne legt. Einfach, wenn die Donuts im Wasser schwimmen und an die Oberfläche steigen, sind sie bereit zum Backen.
Kreuzkümmel-Donuts im Thermomix
Portionen
10
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 65 g Milch
- 325 g Mehl
- 5 g Kreuzkümmel
- 20 g Butter
- 30 g Butter
- 40-50 g Wasser
- 10 g Salz
- 5 g natives Olivenöl extra
- 6 g Bäckerhefe (oder 50 g Sauerteig-Starter)
Zubereitung
- Geben Sie das Schmalz, die Butter, die Milch, das Wasser, das Öl und das Salz in den Mixtopf. Programm 3 Minuten, 50º, Geschwindigkeit 1.
- Fügen Sie das Mehl, die Hefe und den Kreuzkümmel hinzu. Programm 25 Sekunden, Geschwindigkeit 5 1/2. Dann programmieren wir 2 Minuten, Geschwindigkeit spiga.
- Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und die Donuts formen.
- Wir bringen Wasser in einem Topf zum Kochen. Wenn es kocht, geben wir die Donuts hinein. Wenn sie an die Oberfläche steigen (es dauert 1 bis 2 Minuten), nehmen wir sie einzeln heraus, gut abgetropft.
- Legen Sie sie in eine Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Bei 200º etwa 30 Minuten lang backen.
Fußnoten
Die Hefe kann durch Sauerteig (ca. 40-50 g) ersetzt werden.
5 April, 2021
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