Wir wissen bereits, wie man Lachslenden mit Orangen und Ingwer glasur zubereitet, aber dieses Mal werden wir diesen leckeren Fisch auf eine ganz andere Art und Weise kochen. Lassen Sie sich von dem Rezept nicht einschüchtern, denn ich versichere Ihnen, dass dieser Lachs in Blätterteig mit Bechamel sehr einfach zuzubereiten ist und köstlich sein wird.
Wenn Sie eine runde Blätterteigplatte verwenden, können Sie sie rund formen oder halbmondförmig einwickeln, obwohl ich es vorziehe, rechteckig zu sein, da ich auf diese Weise keinen Ausschnitt habe.
Für dieses Rezept habe ich eine 400-Gramm-Lachslende ohne Haut und ohne Knochen verwendet. Es ist sehr wichtig, dass es keine Stacheln hat, damit es beim Essen angenehmer ist. Wenn es jedoch eine hat, können Sie sie leicht entfernen, da sie groß sind und alle in derselben Linie liegen. Bei Bedarf können diese Stacheln mit einer Klammer entfernt werden.
Das Bechamel sollte dick sein, damit es nicht zu viel verschüttet wird. Es ist auch sehr praktisch, dass das Bechamel kalt ist, wenn wir das Gericht zusammenstellen. Auf diese Weise ist es einfacher, es über den Lachs zu verteilen und den Blätterteig nicht zu verderben.
Pufflachs mit Dill-Bechamelsauce auf dem Thermomix
Portionen
5
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
33 Minuten
Gesamtzeit
43 Minuten
Zutaten
- Eine 400 g Lachslende
- 25 g Mehl
- 10 g Butter
- 1 rechteckiges Blätterteigblatt
- 200 g Milch
- Frischer Dill
- Getrockneter Dill zum Garnieren (optional)
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Wir geben die Butter in den Mixtopf und programmieren 2 Minuten, Temperatur 100º, Löffelgeschwindigkeit.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und braten Sie es 1 Minute lang an, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1.
- Fügen Sie die Milch, 1/2 Teelöffel Salz, ein wenig Pfeffer und frischen Dill nach Geschmack hinzu und programmieren Sie 5 Minuten, Temperatur 90º, Geschwindigkeit 4.
- Wir überprüfen die Spitze des Bechamels.
- Wir entfernen und lassen es warm werden. Dann bleiben wir mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.
- Wir heizen den Ofen auf 180º vor.
- Wir verlängern die Blätterteigplatte und legen die gewürzte Lachslende darauf.
- Wir machen ein Nickerchen mit dem Dill Bechamel.
- Wir schließen den Blätterteig und versiegeln die Ränder sehr gut. Mit trockenem Dill bestreuen.
- Wir legen den Blätterteig in den Ofen auf ein Tablett mit Pergamentpapier (Backpapier).
- Backen Sie bei 180º für ungefähr 25 Minuten oder bis der Blätterteig golden ist.
- Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden.
Fußnoten
Sie können trockenen Dill durch frischen Dill ersetzen.
22 Juli, 2020
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