Pesto hat mehrere Eigenschaften, die ich liebe, und eine davon ist, dass es in verschiedenen Versionen zubereitet werden kann: mit Rüben, Spinat, Salat oder vor allem mit Brokkoli. Ich bin fasziniert von dieser letzten Zutat, deshalb werden wir heute eine köstliche Pasta mit Fisch und Brokkoli zubereiten.
Ich muss sagen, dass es nicht die gleiche italienische Sauce ist, die wir normalerweise essen, aber ich sage Ihnen, dass diese, die wir mit Brokkoli zubereiten werden, exquisit ist. Obwohl der Brokkoli die Aromen mildert, verliert er nicht den Geschmack, der die berühmte Original-Pesto-Sauce charakterisiert.
Wenn Sie mir nicht glauben, bereiten Sie einfach dieses Rezept vor und Sie werden sehen, wie köstlich dieses Gericht sein kann.
Nudeln mit Brokkoli-Pesto aus dem Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Kategorie
Nudelrezepte
Zutaten
- 400 g Nudeln
- 350 g Brokkoli. Nur die grünen Röschen, ohne den Stamm
- 80 g geriebener oder gewürfelter Parmesankäse
- 100 g Mandelmehl oder Mandelbrocken
- 60 g Natives Olivenöl extra
- 1100 ml Wasser
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Die Reibe und der Saft von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Salz
- 1 Knoblauchzehe
- Basilikum oder andere Kräuter zur Dekoration
Zubereitung
- Geben Sie das Wasser, einen Teelöffel Salz und den Korb in den Mixtopf mit den
- Brokkoliblüten. 15 Minuten bei 100ºC auf Stufe 2 kochen.
- Entfernen Sie den Korb und lassen Sie das Wasser stehen.
- Die Nudeln hinzufügen und für die auf der Packung angegebene Zeit kochen, 100ºC,
- linksdrehend und auf Löffelgeschwindigkeit ohne Tasse. Sie können die Nudeln im Mixtopf oder in einem Topf gleichzeitig mit dem Brokkoli kochen, um Zeit zu sparen.
- Einmal gekocht, sparen Sie 100 ml des Kochwassers -1 Tasse-. Lassen Sie die Nudeln in
- den Topf ablaufen und werfen Sie das restliche Wasser weg.
- Gießen Sie den geriebenen Käse in das leere Mixtopf. Wenn Sie es in Stücken haben,
- schneiden Sie es 8 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 10 und nehmen Sie 2 Löffel
- heraus, um es am Ende auf das Gericht zu streuen.
- Geben Sie den Käse zusammen mit dem Brokkoli, den Mandeln, dem Knoblauch, dem
- Öl, dem Salz, dem Pfeffer, dem geriebenen Käse und dem Zitronensaft in den Mixtopf, um
- ihm eine besondere Note zu geben. 30 Sekunden lang bei Drehzahl 6 schleifen.
- Die 100 ml Kochwasser hinzufügen und 15 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 4
- mischen.
- Dieses Pesto über die abgetropften Nudeln gießen und mischen. Auf eine Servierplatte
- übertragen und mit ganzen oder gehackten Basilikumblättern dekorieren.
31 Dezember, 2019
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