Heute werden wir ein Gericht zubereiten, das so reichhaltig und einfach zuzubereiten ist wie wirtschaftlich. Dafür werden wir einige Meeresfrüchte verwenden, die jeder Volkswirtschaft zur Verfügung stehen. Diese Cannelloni mit Meeresfrüchten lassen sich sehr einfach zubereiten und bieten ein ebenso zufriedenstellendes Ergebnis wie unsere Zucchini Cannelloni mit Schinken und Käse.
Für unser Rezept verwenden wir kostengünstige Zutaten, dh gefrorene Garnelen, sowie Muscheln, Tintenfisch und Thunfischkonserven. Zum anderen verwenden wir vorgekochte Cannelloni, die bereits rund geschnitten sind.
Meeresfrüchte-Cannelloni mit Thermomix
Portionen
10
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
42 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 2 Minuten
Zutaten
- Für die Cannelloni:
- 10 vorgekochte Cannelloni
- 170 g geschälte Garnelen
- 2 Dosen gut durchlässige Muscheln (natürlich, galizisch, eingelegt ...)
- 2 Dosen Tintenfisch gut durchlässig (ich habe in seiner Tinte verwendet, amerikanischer Stil, galizisch ...))
- 1 kleine Dose Thunfisch in Öl (gut durchlässig)
- 50 g Lauch
- 30 g Olivenöl
- 10 g Trüffelöl
- 1 Esslöffel Sahne
- Pfeffer
- raus
- Für das Bechamel:
- 375 g Milch
- 1 cremefarbener Stein zum Zusammenbauen (200 ml)
- 50 g Mehl oder Maisstärke
- 25 g Olivenöl
- 25 g Butter
- Ein bisschen Muskatnuss
- Ein bisschen Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz
- Geriebener Käse zum Gratin
Zubereitung
- Für die Cannelloni:
- Wir geben Lauch, Olivenöl und Trüffelöl ins Mixtopf. Wir zerquetschen 4 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir programmieren 6 Minuten, Temperatur 120º, Löffelgeschwindigkeit.
- Fügen Sie die Garnelen oder Garnelen, die abgetropften Muscheln, den abgetropften Thunfisch und den Tintenfisch in Stücken hinzu. Wir programmieren 3 Minuten, Temperatur 120º, Löffelgeschwindigkeit.
- Sahne, Pfeffer, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Wir programmieren 2 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1. 4 Sekunden zerdrücken, links abbiegen, Geschwindigkeit 4. Entfernen und abkühlen lassen.
- Für das Bechamel:
- Wir entfernen die Reste der vorherigen Vorbereitung des Mixtopf mit einem Papiertuch (das Mixtopf muss nicht gewaschen werden). Fügen Sie das Öl und die Butter hinzu und stellen Sie 3 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1 ein.
- Wir fügen das Mehl hinzu und kochen 2 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1. Wir fügen den Rest der Zutaten des Bechamels (Sahne, Milch, Gewürze) hinzu und programmieren 9 Minuten, Temperatur 90º, Geschwindigkeit 4.
- Während des Kochens des Bechamels füllen wir die Cannelloni mit Hilfe eines kleinen Löffels.
- In eine Auflaufform (besser, wenn sie ovaler oder quadratischer ist, um in das Varoma zu passen) geben wir eine dünne Schicht Bechamel und reservieren den Rest des Bechamels in einer Schüssel.
- Wir legen die Cannelloni auf diese Schicht Bechamel. Wir stellen den Behälter mit den Cannelloni in das Varoma und decken ihn ab. Es ist nichts passiert, wenn wir nicht perfekt passen oder der Deckel perfekt schließt. Wir wollen es nur ein wenig durch den Dampf des Varomas erhitzen, damit es weich wird und nicht im Ofen trocknet.
- Spülen Sie das Bechamelglas ab und geben Sie 500 g Wasser hinein. Platzieren Sie das Varoma in seiner Position im Behälter mit den Cannelloni und dem Deckel oben (obwohl es nicht gut passt oder gut schließt). Wir können mit einem Geschirrtuch abdecken, um den Dampf besser auszunutzen. Wir programmieren 20 Minuten, Temperaturvariom, Geschwindigkeit 2.
- Wir heizen den Ofen auf 180º vor.
- Wir nehmen den Behälter mit den Cannelloni aus dem Varoma. Wir entfernen kräftig das reservierte Bechamel und bedecken unsere Cannelloni. Mit Käse bestreuen und 20 Minuten bei 180 ° C erhitzen (oder bis sie goldbraun sind).
29 Februar, 2020
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