Nach dem gedämpften Seehecht mit Kirschtomaten- und Mangoldcreme, den wir gestern zubereitet haben, werden wir dieses Weihnachten eine weitere Alternative zum Kochen anbieten. Heute wird ein leckeres Rezept für Lachs mit Pilzsauce und Kartoffeln sein.
Bei der Herstellung dieses Rezepts habe ich mich dafür entschieden, einige leichtere Zutaten in den Saucen zu verwenden, damit sie uns weniger Kalorien liefern. Wer jedoch möchte, kann die konventionelleren Zutaten verwenden, die eine ähnliche Funktion erfüllen.
Obwohl die Anzahl der Zutaten uns glauben lässt, dass dies ein etwas kompliziertes Rezept ist, ist die Wahrheit, dass es in unserem Thermomix sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Ich hoffe es gefällt euch sehr gut.
Lachs mit Pilzsauce und Kartoffeln im Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
33 Minuten
Gesamtzeit
48 Minuten
Kategorie
Fisch
Gesundes Rezept
Weihnachtsrezepte
Zutaten
- 4 frische Lachsfilets, ohne Haut und ohne Knochen
- 550 Gramm Kartoffeln
- 300 Gramm in Scheiben geschnittene Pilze
- 200 Gramm Käse zum Schmelzen oder Frischkäse
- 100 Gramm Schalotten in zwei Teile geschnitten. (Sie können Zwiebel setzen)
- 10 Gramm Butter und etwas anderes zum Fetten (Sie können Olivenöl verwenden)
- 1 Zitrone, geriebene Haut und Saft
- 1 Stück gemahlener schwarzer Pfeffer
- 500 Gramm Wasser
- 50 Gramm Weißwein
- 50 Gramm Sahne oder Kondensmilch
- Salz
Zubereitung
- Geben Sie das Wasser und einen Teelöffel Salz in den Mixtopf. Setzen Sie den Korb ein und wiegen Sie die Kartoffeln hinein. Das Varoma-Tablett leicht mit Butter oder Öl bestreichen.
- Die Lachsfilets mit Zitronensaft, ½ Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie alles auf das Varoma-Tablett. Legen Sie das Varoma-Fach in den Varoma-Behälter. Bringen Sie das Varoma in Position und programmieren Sie 20 Minuten / Varoma / Geschwindigkeit 1. Entfernen Sie das Varoma und entfernen Sie den Korb mit der Kerbe am Spatel. Die Lachsfilets und Kartoffeln aufbewahren und warm halten. Leere das Mixtopf.
- Legen Sie die Schalotten in den Mixtopf und hacken Sie 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5. Senken Sie die Schalotten mit dem Spatel auf den Boden des Glases.
- Fügen Sie die Butter hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang / 120 ° C / Geschwindigkeit 1.
- Fügen Sie 150 g Pilze, Weißwein, Sahne und Käse in Portionen hinzu und programmieren Sie 5 Minuten / 90 ° C / Geschwindigkeit 2.
- Fügen Sie die restlichen 150 g Pilze, 1 gehäuften Teelöffel geriebene Zitronenschale, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie 5 Minuten / 90 ° C / Linksdrehung / Geschwindigkeit 1. Lachs mit Sauce servieren und Kartoffeln.
Fußnoten
Wenn wir keine Schalotten haben, können wir sie durch Lauch (den weißen Teil) oder Zwiebeln ersetzen.
Sie können die Sahne der Sauce durch Kondensmilch ersetzen.
Butter durch Olivenöl ersetzen.
Sie können die Kartoffeln für grüne Nudeln ersetzen.
7 Dezember, 2020
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