Die Kartoffel-Zwiebel-Tortilla ist eines der typischsten Gerichte in Spanien. Es sollte beachtet werden, dass dies eines dieser einfachen Rezepte ist, die kein Geheimnis zu haben scheinen, obwohl die persönliche Note, die jeder Koch druckt, den Unterschied ausmacht.
Noch vor wenigen Tagen haben wir über die Vielseitigkeit der Erdnusssuppe gesprochen, etwas Ähnliches können wir über die Kartoffeltortilla sagen. Sie können es als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen, auch als Vorspeise oder sogar als exquisiten Snack am Vormittag probieren. Was macht dieses Gericht zu einer hervorragenden Ressource in unserer Küche.
Kartoffel-Zwiebel-Omelett aus dem Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
- 750 g Kartoffel
- 225 g Zwiebel
- 8 Eier
- 150 g Olivenöl
- 150 g Wasser
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- In das Mixtopf 225 g Zwiebel geben, schälen und vierteln, 150 g Öl, 4 Sek. / Vel 4 hacken.
- Setzen Sie den Schmetterling auf die Klingen des Mixtopf, machen Sie eine kleine Drehung nach links, so dass der Schmetterling fixiert ist, braten Sie 7 min / 120º / Drehung nach links, löffeln Sie den Löffel in TM31 7 min / Varoma / drehen Sie nach links , Vel Löffel.
- 750 g hinzufügen. Kartoffeln geschält und für Tortillas mit einer ungefähren Dicke von 5 mm geschnitten, 150 g. Wasser, Salz nach Geschmack, 14 min / 120º kochen / links abbiegen, Vel-Löffel, in TM31 14 min / Varoma / links abbiegen, Vel-Löffel. Gießen Sie nach dieser Zeit den Inhalt des Mixtopf in den Korb auf eine Schüssel, um das Öl gut abzulassen, damit es nicht ölig wird.
- Dann, ohne das Mixtopf zu waschen, die 8 Eier mit etwas Salz hinzufügen und 10 Sek./Vol. 3 mischen.
- Legen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie die reservierten Kartoffeln hinzu, mischen Sie sie gut mit dem Spatel und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen, damit die Kartoffel gut eingeweicht ist und die richtige Konsistenz erhält. Das Ei muss die Kartoffel bedecken.
- Der nächste Schritt ist das Gerinnen der Tortilla. Sie können dies im Varoma oder mit einer Antihaft-Pfanne in gutem Zustand tun, damit sie nicht an uns haftet.
- Ich ziehe es vor, die Tortilla auf traditionelle Weise in einer Pfanne zu beenden. Geben Sie einen Esslöffel Öl in die saubere Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Wenn es sehr heiß ist, gießen Sie die Mischung ein und lassen Sie sie 1 oder 2 Minuten kochen, je nachdem, was wir mehr oder weniger geronnen mögen.
- Wir helfen uns gegenseitig mit einem größeren Gericht als der Pfanne, um die Kartoffeltortilla zu drehen. Mit einer schnellen und festen Bewegung drehen wir sie um. Jetzt müssen wir nur noch die Tortilla zurück in die Pfanne geben, um das Gerinnen auf der anderen Seite zu beenden. Die Garzeit hängt von unserem Geschmack ab, 1 oder 2 Minuten, wenn wir saftig mögen, und 2 oder 3 Minuten, wenn wir mehr Quark mögen. Beenden Sie das Kochen und geben Sie die Tortilla auf einen sauberen Teller.
2 März, 2020
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