Empanadas gehören zu den Gerichten, die schnell zubereitet werden können und als Vor- oder Nachspeise verwendet werden können. Die Vielfalt der Zutaten ist unendlich groß, aber heute werden wir einige köstliche Hähnchen-Curry-Empanadas zubereiten.
Diese Vielfalt an Empanadas ist ebenso originell wie schmackhaft. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig für die Empanadas selbst zubereiten, die andere Möglichkeit ist, ihn zusammen mit dem Huhn im Supermarkt zu kaufen. Ansonsten ist es ideal, die Currypaste (rot, gelb oder grün) zu verwenden. Eine andere Möglichkeit ist Currypulver, obwohl ich die Paste vorziehe.
Hähnchen-Curry-Empanadas im Thermomix
Portionen
20
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
- 20 Waffelmassen für Empanadas
- 1/2 Hähnchenbrust
- 70 g Frischkäse (Typ Philadelphia)
- 6 entkernte Pflaumen (groß)
- 1 Birnentomate (etwa 100 g)
- 20 g Sahne oder Milch
- 50 g Olivenöl
- 1 kleiner gehäufter Esslöffel (Kaffeegröße) Currypaste (oder Currypulver)
- Salz nach Geschmack
- Eine Prise Pfeffer (optional)
- Eine Prise Knoblauchpulver oder Knoblauchsalz (fakultativ)
Zubereitung
- Wir schneiden die Brust in vier Stücke und würzen sie mit Salz und Pfeffer. Falls gewünscht, fügen Sie ein wenig Knoblauchpulver oder Knoblauchsalz hinzu. In den Thermomix gießen und 2 Sekunden lang hacken, Turbogeschwindigkeit. Entfernen und beiseite legen.
- Ohne das Mixtopf zu waschen, die Pflaumen und das Öl hinzufügen und 4 Sekunden lang pürieren, Geschwindigkeit 5. Senken Sie die Reste des Deckels und der Wände. Die in 4 Stücke geschnittene Tomate hinzufügen und 2 Sekunden lang zerdrücken, Geschwindigkeit 5. Senken Sie die Reste des Deckels und der Wände und programmieren Sie 5 Minuten, Temperatur 120º, Geschwindigkeit 1.
- Hähnchen und Curry hinzufügen, Programm 5 Minuten, Temperatur 120º, Geschwindigkeit 1.
- Fügen Sie nun den Frischkäse und die Sahne hinzu. Programmiert 5 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1. Auf einen großen Teller geben, gut ausbreiten und zum Aufwärmen oder Abkühlen stehen lassen.
- Den Ofen auf 180º vorheizen. Bereiten Sie ein Blech mit Backpapier vor.
- Füllen Sie die Empanadas mit der kalten Hühnerfüllung und verschließen Sie sie gut mit einer Gabel oder Ihren Fingern. Es ist freigestellt, sie mit Ei zu bemalen oder nicht.
- Wir legen sie getrennt voneinander auf das Backblech (sie werden nicht größer, so dass man sie zusammenlegen kann, aber ohne sie zu berühren). Backen Sie sie für 15-20 Minuten oder bis sie goldfarben sind.
- Ein positives Detail ist, dass sie heiß oder warm genommen werden können.
24 Januar, 2020
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