Heute lernen wir ein tolles Fleischrezept kennen, die gedünsteten Schweinebällchen mit Honigsauce. Ein sehr schmackhaftes Gericht, das mit Pommes Frites, Reis, Quinoa oder Kartoffelpüree serviert werden kann und mit dem Thermomix wirklich exquisit ist.
Die Schweinebällchen ist ein Stück Fleisch, das sich unter dem Kiefer des Tieres befindet, so etwas wie die Backe. Es ist eines der schmackhaftesten und zartesten Fleischsorten des Schweins, und es ergibt eine Sauce mit einer gelatinösen Textur, die sehr angenehm ist.
Eine weitere positive Eigenschaft dieses Gerichts ist, dass die Wangen am Tag vor dem Verzehr perfekt zubereitet werden können, was auch den Geschmack verstärkt. Auf der anderen Seite können sie auf Wunsch perfekt eingefroren werden.
Gedünstete Schweinebällchen mit Honigsauce im Thermomix
Zutaten
- 700 g iberische Schweinebällchen
- 150 g Zwiebel in Vierteln
- 70 g grüner Paprikaschoten in Stücken
- 2 kleine Karotten, gehackt
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 150 g Süßwein
- 120 g Wasser
- 50 g Natives Olivenöl extra
- 3 Teelöffel Honig
- 1 Tablette oder 1 Esslöffel Fleischbrühe
- 1 Knoblauch
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Bisto (Soßenbinder)
Zubereitung
- Wir pfefferten die Wangen und halbierten sie. Geben Sie das Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf und versiegeln Sie die Wangen. Wir müssen sie mit dem starken Feuer kennzeichnen, aber sie sollten nicht innen gekocht, sondern nur außen getoastet werden.
- Nehmen Sie die Wangen auf einen Teller und gießen Sie das Öl aus der Pfanne und den Saft, den die Wangen abgegeben haben, in den Mixtopf.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschote und Karotte in den Mixtopf geben und 5 Sekunden lang in Stücke schneiden, Geschwindigkeit 5.
- 10 Minuten braten, Temperatur 120º, Stufe 1.
- Die gekochten Wangen, Wein, Wasser, Fleischkonzentrat, Honig, Salz hinzufügen und 60 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 0,5, linksdrehend programmieren.
- Wir fügen den Bisto hinzu und programmieren 5 Minuten, Temperaturvaroma, Linksdrehung, Speed-Löffel.
- Wir haben sie entfernt und sind bereit zum Verzehr, obwohl wir empfehlen, sie am nächsten Tag einzunehmen.
Fußnoten
Bisto ist ein sehr interessanter Soßenbinder. Es sind kleine Bällchen, die zu den Saucen hinzugefügt werden, wenn das Gericht fast fertig ist, aber wir wollen den Saucen eine zusätzliche Farbe, Geschmack und Textur geben. Es ist perfekt für Eintöpfe, Fleisch in Soße oder Aufläufe. Sie müssen nur etwa zwei Teelöffel Bisto mit der kochenden Sauce hinzufügen, umrühren und bei starker Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Sie werden sehen, was für ein gutes Ergebnis. Sie können es in jedem großen Supermarkt kaufen. Wir können es nur empfehlen.
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